risotto

Jedną z ważnych umiejętności w kuchni jest sprytne gospodarowanie tym, co akurat mamy w lodówce. Ugotowane ziemniaki, kawałek piersi kurczaka czy ryba z wczorajszej kolacji mogą szybko przemienić się w nowe pyszne danie.

Tu podstawą jest przestrzeganie zasad. Ryż musi być okrągły, niepłukany - tylko taki ma odpowiednią kleistość. Najpierw go obsmażamy, potem stopniowo wchłonie płyny - koniecznie ciepłe! Inaczej ryż się zahartuje i risotto się nie uda.

Aksamitna konsystencja tej potrawy urzeka nawet najbardziej wybredne podniebienia. Przygotowanie jej nie zabiera wbrew pozorom dużo czasu. Nie wahajmy się zatem zbyt długo i biegnijmy do sklepu po ryż arborio. Bez niego bowiem o risotcie nie może być mowy.

Dzisiaj w roli głównej, choć najczęściej bywa na drugim planie. Ceniony za bogactwo witamin i łatwość, z jaką można użyć go do potraw.

Świeży bób jest nie tylko pyszny i sycący, ale również niezwykle odżywczy. To idealna przekąska oraz składnik letnich dań

Zapaleni grzybiarze powinni spojrzeć przychylnie na tę potrawę. Grzyby w risotcie smakują bowiem wyśmienicie.