temat tygodnia

  • Kuchnia Bieszczadów

    22-11-2017 12:20 Marcin Budynek

    Kuchnia Bieszczadów i środkowych Beskidów nierozłącznie związana jest z górskim klimatem i krajobrazem. I to właśnie natura wciąż ma wpływ na kuchnię tego regionu. Podstawą miejscowych specjałów są ryby z górskich potoków, wypasane na połoninach owce oraz warzywa i owoce - wyjątkowe, naturalne, smaczne polskie produkty

    »

    Skomentuj (12)
  • Muffiny na słodko i słono

    21-11-2017 08:04 Aneta Kosiba

    W większości przepisów na muffiny trzeba stosować poniższe zasady: składniki suche mieszasz razem w jednej misce, składniki mokre - w drugiej. Następnie przelewasz mokre do suchych i mieszasz. Ale uwaga: niezbyt dokładnie, powinny zostać grudki. Jeśli ciasto na muffiny wymieszasz za dokładnie, ciasto nie wyrośnie i będzie twarde.

  • Kuchnia beskidzka

    15-11-2017 12:30 Mirek Drewniak

    Kuchnia beskidzkich górali jest solidna i smaczna. Rozgrzewa, daje siłę. Bez udziwnień. Prosta, w najszlachetniejszym rozumieniu tego słowa, bo bierze się z szacunku do tego co w górach wyrosło i co tam wyhodowano, i z poszanowania własnej tradycji.

  • Sezon na dynie

    10-11-2017 08:08 Łukasz Pielak

    W kuchni używam dwóch gatunków dyni: zwyczajnej (ogrodowej) oraz piżmowej. Dynia zwyczajna jest większa, okrągła, ma jaśniejszy kolor i mniej intensywny smak. Dynia piżmowa ma lekko podłużny kształt, jest mięsista, mleczna, o intensywnym kolorze i zapachu. Dyni piżmowej potrzebujemy trochę mniej niż zwykłej, by przygotować danie. Doskonale sprawdza się we wszelkiego rodzaju zupach. Oba gatunki dyni przygotowujemy w ten sam sposób.

  • Kuchnia Kresów Zachodnich

    09-11-2017 12:20 Krzysztof Wojtal

    To prawdziwa mieszanka smaków. Nie tylko typowo polskich, ale też sąsiednich krajów Europy Środkowej. Jej bogactwo i różnorodność wynikają z rozległości terenów pogranicznych. Kresy Zachodnie to jednocześnie m.in. Pomorze, część Wielkopolski, Warmii, Dolnego i Górnego Śląska.

  • Łosoś samo zdrowie

    24-10-2017 08:16 Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

    Świetny do kanapek, sprawdzi się jako przekąska, danie obiadowe i na kolację. To smaczna ryba bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które pozwalają obniżyć poziom złego cholesterolu i zredukować zagrożenie chorobami serca

  • Warzymy kasze

    23-10-2017 12:20 Zbigniew Kurleto

    To tradycyjny składnik polskiej kuchni, który dodawano kiedyś do wszystkiego i jadano częściej niż ziemniaki. Jest zdrowa, niskokaloryczna i smaczna. Na szczęście znowu wraca do naszych łask i na nasze stoły.

  • Jesienne desery

    20-10-2017 12:35 Tomasz Deker

    Duży wybór jabłek, śliwek i późnych owoców leśnych to znak, że nadeszła jesień. O tej porze roku najczęściej zabieramy się za przetwory. Ale jesienne owoce świetnie pasują też do ciast i deserów.

  • Dania z orzechami

    17-10-2017 08:10 Zuzanna Wiciejowska

    Są bogate w witaminy, zdrowe tłuszcze i minerały. Ale niestety, też bardzo kaloryczne. Wystarczy jeść ich kilka dziennie. Sam wybierz, kiedy: na śniadanie, jako przekąskę, składnik obiadu czy deser?

  • Dania jednogarnkowe

    16-10-2017 12:05 Aneta Kosiba

    Gulasz, zapiekanka, risotto, duszone warzywa czy frittata. Proste, sycące potrawy, które nie wymagają dużych umiejętności kulinarnych. Składniki kroimy, podsmażamy, ucieramy, a na koniec wszystkie lądują w jednym garnku

    »

    Skomentuj (12)
  • W jednym garnku

    10-10-2017 12:10 Aneta Kosiba

    Do tych potraw nie trzeba mieć szczególnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy za to kilka składników, nóż, deska do krojenia i trochę czasu. Resztę zrobi za nas garnek na kuchence.

    »

    Skomentuj (49)
  • Jesienne zupy

    10-10-2017 08:15 Aneta Kosiba

    Porządny talerz zupy może zastąpić cały obiad. Szczególnie jeśli jest z dodatkiem sycącej fasoli, soczewicy czy grochu - jak niektóre z proponowanych dziś zup

    »

    Skomentuj (16)
  • Kanapki na ciepło i zimno

    29-09-2017 08:05 Aneta Kosiba

    Są najpopularniejszym posiłkiem na śniadanie i kolację, niektórzy jedzą je i na obiad. Zwykle ich jednak nie doceniamy. Robimy szybko i zjadamy w biegu. Ale kanapka nie musi być nudnym posiłkiem. Mamy do wyboru przeróżne rodzaje pieczywa, pity, tortille i niezliczone ilości dodatków. Niech nasze propozycje będą dla was inspiracją do szukania swoich ulubionych zestawów kanapkowych

  • Zdrowe i szybkie dania na jesień

    27-09-2017 08:16 Aneta Kosiba

    Na śniadanie owoce z owsianymi ciasteczkami, na obiad zupa z kurczakiem lub z dynią, razowy makaron z grzybami albo schab z masłem ziołowym. Na deser zapiekane gruszki pod kakaową pierzynką. Polecamy lekkie i smaczne dania na jesień

  • Dania z dyni

    20-09-2017 08:20 Zuzanna Wiciejowska

    Na przekąskę, pierwsze lub drugie danie, na deser - dziś to dynia gra główną rolę. Na bazarze wybierajcie te średniej wielkości, do 2-3 kg. Nie bójcie się też sprawdzać nowych jej odmian. Upieczoną hokkaido na przykład można jeść ze skórką

  • Owocowe wypieki

    15-09-2017 12:23 Aneta Kosiba

    Jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, śliwki - to teraz jest ich czas. Mamy dziesięć sprawdzonych przepisów na ciasta i ciasteczka z jesiennymi owocami

  • Tradycyjne obiady

    15-09-2017 08:56 Zuzanna Wiciejowska

    Trzy proste zestawy obiadowe (uprzedzamy - wszystkie z mięsem) plus trzy desery i trzy kompoty. Tradycyjnie, jak u mamy

  • Kuchnia Mazur i Podlasia

    04-07-2017 08:11 Marcin Budynek

    Zapraszam do kulinarnej podróży nad jeziora. Na mazurskich i podlaskich stołach królują ryby przyrządzone na setki sposobów. Znajdziecie tam też babkę ziemniaczaną, kartacze o litewskich korzeniach, kiszkę z kindziukiem oraz wiele innych smacznych i tradycyjnych potraw.

  • Grillowe przysmaki na weekend

    30-06-2017 12:30 archiwum

    Jarzyn i owoców jest teraz w bród. Wykorzystajmy je do urozmaicenia tradycyjnego menu z grilla. Dobrze przygotowane mogą konkurować z niejednym mięsnym daniem.

  • Pisarz za kuchennym stołem

    25-05-2017 12:25 Anna Gąsiorowska

    Podczas czytania "Ani z Zielonego Wzgórza" zawsze byłam głodna, może dlatego, że autorka sagi Lucy Maud Montgomery naprawdę była świetną kucharką, a kiedy jej bohaterki zajadają się ciastami, tortami, puddingami, to chce się ich spróbować. Jest taka szansa. Przepis na ciasteczka bostońskie Maud poniżej, a wydają się warte zachodu, podobnie jak szarlotka Marii Pawlikowskiej-Jasnorzewskiej. A z cięższych rzeczy może przepis na wołowinę z rodzinnego domu Agaty Christie.

  • Zdrowo odchudzone dania - nie tylko na wiosnę

    23-03-2017 12:10 Łukasz Pielak

    Podstawą są chude mięsa i ryby przyrządzane z małą ilością tłuszczu i jak największą warzyw. Dania niskokaloryczne, dostarczając wszystkich niezbędnych składników, są lekkie, apetyczne, bardzo smaczne. I naprawdę można się nimi najeść.

  • Smacznego Nowego Roku

    01-01-2017 09:06 Jerzy Pasikowski, Robert Sowa, Karol Okrasa

    Ta wyjątkowa noc potrzebuje odpowiedniej oprawy, także kulinarnej. Niezależnie od tego, czy Nowy Rok powitasz na hucznej imprezie, czy domowym zaciszu, najlepiej sprawdzą się przekąski. Pięknie podane, wytworne, oryginalne - ale przede wszystkim pyszne, lekkie i na jeden kęs.

  • Smaczne przyjęcie

    31-12-2016 09:05 Junona Lamcha-Grynberg

    Na ostro i na słodko, z mięsem lub bez, pieczone czy na surowo - podpowiadamy, co przygotować na przyjęcie karnawałowe. Przekąski są aromatyczne dzięki dodaniu m.in. cytrusów, ziół i przypraw. Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne!

  • Jagnięcina - szlachetny smak

    23-08-2016 12:19 Rafał Targosz

    Kiedyś zajmowała znaczące miejsce w kuchni polskiej, w czasach PRL-u zapomniana, dziś dzięki renesansowi kuchni regionalnej wraca na nasze stoły.

  • Smaki Grecji

    01-08-2016 12:18 Theofilos Vafidis

    Zapraszam do wspólnej podróży po mojej ojczyźnie, Grecji. Słoneczne wyspy, błękitne niebo, krystalicznie czyste morze, soczyste owoce, pachnące świeże zioła, wykwintne potrawy, doskonałe regionalne wino - to one sprawiły, że chętnie tam powracam także w myślach, marzeniach i snach.

  • Domowe włoskie makarony

    18-07-2016 08:16 Giancarlo Russo

    Już same ich nazwy brzmią zniewalająco bucatini, rigati, casarecce... Pięknie wyglądają, a smakują jeszcze lepiej. A może zamiast kupować gotowe, zacząć robić makarony w domu, i - jak we Włoszech - mieć swój rodzinny przepis?

    »

    Skomentuj (15)
  • Wielkanocne słodkości

    08-03-2016 13:18 Tomasz Deker

    Mazurki, baby wielkanocne, paschę czy sernik? Co słodkiego przygotujecie na świąteczny stół? Mamy dla Was aż jedenaście słodkich propozycji, wszystkie sprawdzone i przepyszne.

  • Naleśniki i placki

    19-11-2015 08:17 Joseph 'Józek' Seeletso

    Niektórzy twierdzą, że zrobienie naleśników to żadna trudność. Nie wszystkim wychodzą jednak cienkie, gładkie i okrągłe placki. Jest wiele sposobów na ich przygotowanie. Ważny jest nie tylko dobór składników, ale też kolejność ich łączenia. Aby ciasto było bardziej elastyczne, można odstawić je na pół godziny, by składniki dokładnie się połączyły. Jeśli po tym czasie lekko zgęstnieje, wystarczy dolać mleka lub wody, aby przywrócić właściwą konsystencję

  • Bez glutenu

    14-09-2015 07:20 Aneta Kosiba

    Musiałam nauczyć się gotowania bez glutenu, czyli bez potraw zawierających np. mąkę pszenną - czyli większości ciast, makaronów, chlebów. Na początku myślałam, że moje menu stanie się bardzo ograniczone. Okazało się, że się myliłam, i to bardzo

    »

    Skomentuj (12)
  • Przekąski ze świata

    11-08-2015 08:05 Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

    Na wakacjach schodzimy ze ścieżek turystycznych, wchodzimy w boczne uliczki i zaglądamy w zakamarki, kierując się smakowitymi zapachami z kuchni. Za granicą idziemy jeść tam, gdzie siedzą mieszkańcy. Nie boimy się próbować jedzenia z ulicznych straganów i barów. Wakacje to czas, kiedy odkrywamy nowe, czasami zaskakujące smaki

  • Zupy łatwe i sycące

    10-08-2015 08:10 Zuzanna Wiciejowska, Paulina Kałka

    Od najprostszej - bulionu, podstawy większości zup, po te trochę bardziej pracochłonne, jak np. barszcz czerwony. Od lekkostrawnych i dietetycznych, po te bardziej zawiesiste, sycące. Wydawałoby się, że przygotowywanie zup ciągnie się w nieskończoność - nic bardziej mylnego! Może trwać tyle, ile czekanie na zamówienie z dostawą do domu...

  • Szwedzkie lato w kuchni

    07-08-2015 08:08 Karin Herrström, Michał Godyń

    Wspaniałe domowe pieczywo chrupkie, świeże zioła i ryby, aromatyczna sałatka, klasyczne bułeczki cynamonowe i zaskakujące limonkowym aromatem ciasto jagodowe. Zapraszamy do szwedzkiego stołu

  • Dania ze słonecznej Portugalii

    06-08-2015 07:59 Aneta Kosiba

    Gdzie się nie obejrzysz, dostaniesz dorsza na różne sposoby. Ale też inne ryby i owoce morza - smażone, grillowane, duszone, w panierce lub sauté. Dania z dodatkiem świeżych ziół i aromatycznych przypraw nostalgicznie przypominających Portugalczykom czas, kiedy ich kraj był imperium handlowym.

  • Przepisy znad Bałtyku - nie tylko śledzie

    04-08-2015 08:41 Łukasz Pielak

    Każda kuchnia ma swoją specyfikę wynikającą z dostępnych produktów. W czasie wakacji nad morzem polecamy oczywiście ryby, także w wariantach luksusowych, grzyby, dużo warzyw. Są także dania z grilla, który Polakom nieodłącznie kojarzy się z latem, zapiekanka, sałatki. Tylko przygotowywać i jedząc myśleć o morzu.

  • Piknikowe menu

    29-05-2015 12:20 Karol Okrasa i Zuzanna Wiciejowska

    Lato to czas pikników. Po kapryśnej wiośnie możemy w końcu cieszyć się przyjemną pogodą. W naszym koszu piknikowym znajdą się smaczne przekąski i pyszne desery. Nie zabraknie też czegoś dla spragnionych.

  • Przysmaki prosto z grilla

    22-05-2015 12:30 Zuzanna Wiciejowska

    Spotkania przy grillu mają same zalety. Możemy pobyć z rodziną i przyjaciółmi na łonie natury, nie zważać na zastawę i savoir-vivre, chwytać pyszne gorące kąski, na jakie tylko mamy ochotę i cieszyć oczy widokiem panów uwijających się przy ruszcie. Bo tak się u nas przyjęło, że to zadanie dla mężczyzn.

  • Karnawałowe menu

    16-01-2015 15:15 red.

    Menu na wielkie bale, małe prywatki i karnawałowe spotkania we dwoje. Od zup, poprzez przystawki, sałatki, aż do deserów dla dorosłych. Danie ma być smaczne, a przede wszystkim proste i szybkie - w końcu kucharz też chce się bawić

  • Boże Narodzenie za granicą

    10-12-2013 12:10 Przepisy: szefowie kuchni z Fundacji Klubu Szefów Kuchni; stylizacja: Dorota Biały; zdjęcia: Bogdan Biały

    W Grecji na Boże Narodzenie piecze się specjalny chleb. W Kanadzie podawana jest zupa pomidorowa z dżinem i indyk z dwoma farszami. Szwajcarskich świąt nie można sobie wyobrazić bez ciasteczek brunsli, a francuskich - bez czekoladowego polana bûche de Noël. Mistrzowie z Fundacji Klubu Szefów Kuchni zapraszają w kulinarną podróż po świecie i prezentują wybrane świąteczne dania z różnych krajów.

  • Holenderskie smaki

    19-08-2013 12:00 Paweł Wiśniewski

    Z tradycyjnych holenderskich serów, świeżych i wędzonych ryb morskich, sezonowych warzyw i owoców powstały dania inspirowane smakami Holandii. Coś do przegryzienia, coś na obiad i na deser. Wszystkich tych dań mogą spróbować też osoby na diecie bezglutenowej

  • Pomorskie opowieści

    14-08-2013 13:00 Przepisy i wykonanie potraw Grzegorz Labuda, stylizacja Junona Lamcha-Grynberg, zdjęcia Alina Gajdamowicz

    Na Pomorzu znajdziesz i piękne nadmorskie plaże, i malownicze jeziora wśród lasów. Nie dziwi więc obfitość potraw z pysznych, świeżo złowionych ryb. Ale warto spróbować też innych miejscowych specjałów - rolady wieprzowej z kiszoną kapustą czy zupy z razowego chleba.

POPULARNE NAJNOWSZE