Czekoladowy zamek - tort krok po kroku

Taki zamek z ciasta tylko na pierwszy rzut oka wydaje się trudny do zrobienia. A efekt? Murowany!

Ciasto na podstawę:
125 g masła
165 g mąki pszennej
75 g kakao
łyżka sody oczyszczonej
150 g cukru
250 ml maślanki
2 jajka (lekko roztrzepane)

Ciasto na wieżyczki:
125 g masła
165 g mąki pszennej
75 g kakao (jeśli chcemy mieć białe wieżyczki, zamieniamy kakao na 85 g mąki kukurydzianej)
łyżka sody oczyszczonej
150 g cukru
250 ml maślanki
2 jajka (lekko roztrzepane)

Krem:
450 g gorzkiej czekolady
600 ml śmietany kremówki

Polewa:
200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

Do dekoracji:
pisaki lukrowe
kolorowe groszki
orzechy, morele, wiórki kokosowe itp.


Krok 1
Przygotowujemy podstawę tortu. Masło podgrzewamy w garnuszku, aż się rozpuści, i odstawiamy, by lekko przestygło. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Okrągłą foremkę (średnica ok. 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy kakao, sodę, cukier i mieszamy. W drugiej misce łączymy maślankę z jajkami i masłem, a następnie dodajemy do suchych składników. Ucieramy do momentu, aż masa stanie się gładka. Przekładamy ją do blaszki i wyrównujemy powierzchnię. Tak samo postępujemy z ciastem na wieżyczki, ale korzystamy z prostokątnej formy do pieczenia. Pieczemy ok. 40 minut, wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie przygotowujemy krem. Czekoladę kruszymy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy, stale mieszając, aby nie zastygła. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno krem, ostrożnie łączymy z rozpuszczoną czekoladą. Gdy podstawa tortu ostygnie, przecinamy ją wzdłuż na dwie części i przekładamy kremem, następnie smarujemy kremem boki i wierzch ciasta.

Krok 2
Z prostokątnej formy wycinamy szklanką i foremkami do ciastek wieżyczki o różnych średnicach.

Krok 3
Układamy z nich wieże, łącząc je kremem z podstawą.

Krok 4

Całość ozdabiamy polewą i dekorujemy lukrem, kolorowymi groszkami, orzechami, wiórkami kokosowymi.

Więcej o:
POPULARNE
NAJNOWSZE