Wiosenna sałata z chrupiącym tofu

Endywia, roślina spokrewniona z sałatą, jest u nas wciąż mało popularna. Może dlatego, że ma gorzkawy smak? Jednak to właśnie te substancje, które nadają lekką goryczkę, mają prozdrowotne działanie. Liście endywii przewyższają kilkukrotnie swą wartością odżywczą liście sałaty, zawierają bowiem więcej witaminy C i składników mineralnych.

Wiosenna sałata z chrupiącym tofu

mieszanka sałat: lodowa, rzymska, dębowa, strzępiasta, roszponka, rukola itp.

Sos:

kilka łyżek oliwy
sok z cytryny (1/3 ilości oliwy)
łyżeczka musztardy
sól
pieprz

Oraz:

ząbek czosnku
1/2 kostki tofu
łyżka oliwy do smażenia
sól i pieprz do smaku


Sałaty myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy na półmisku. Przygotowujemy sos winegret. Wszystkie składniki dokładnie ubijamy w blenderze lub widelcem. Polewamy nim sałaty i całość mieszamy. Ucieramy czosnek. Tofu kruszymy i mieszamy z czosnkiem i oliwą. Smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni, a następnie oprószamy nim sałatę.

Joanna Szachowska-Tarkowska, entuzjastka kuchni roślinnej i bezglutenowej, właścicielka restauracji Veg Deli.

Zdjęcie Gerpol Komplet noży SAKO Zdjęcie MELCHERS Komplet noży w drewnianym pudełku 0301116 Zdjęcie Renberg 5-częściowy komplet noży z powierzchnią ni
Gerpol Komplet noży SAKO MELCHERS Komplet noży w dre... Renberg 5-częściowy komplet...
źródło: Okazje.info
Więcej o:
POPULARNE
NAJNOWSZE