Ryby z rusztu

Zuzanna Wiciejowska
13.07.2017 , aktualizacja: 02.07.2015 13:27
A A A

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agenc

Skropione sokiem z cytryny, obficie natarte ziołami, solą i pieprzem - upieką się, zanim przygotujesz do nich sałatki. A jeśli wcześniej włożysz ryby do marynaty, będą jeszcze delikatniejsze i bardziej aromatyczne
Pstrągi z selerem i natką

4 małe sprawione pstrągi
1/2 pęczka natki pietruszki
4 gałązki natki selera
2 ząbki czosnku
2 cytryny
2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz

Pstrągi dokładnie umyj i osusz. Sokiem z jednej cytryny skrop ryby z zewnątrz i w środku, natrzyj czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Posyp ziołami prowansalskimi wymieszanymi z solą i pieprzem, do środka włóż po kilka gałązek pietruszki i natki selera. Zawiń w folię aluminiową i wstaw do lodówki na kilka godzin. Piecz na rozgrzanym grillu po 10 minut z każdej strony. Podawaj z cząstkami cytryny.

Dorsz z koperkiem w miodowo-musztardowej marynacie

4 płaty dorsza
1 cytryna
2-3 ząbki czosnku
pęczek koperku
2 łyżki oleju
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
sól, pieprz

Filety dorsza umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Czosnek przeciśnij przez praskę i rozetrzyj z solą. Rybę skrop sokiem z cytryny, natrzyj czosnkiem z solą, obficie posyp pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym) i odstaw na 30 minut do lodówki. Wymieszaj olej z musztardą i miodem, posiekaj drobno koperek. Płaty dorsza posmaruj marynatą miodowo-musztardową, posyp koperkiem, złóż po dwa i umieść w specjalnych foremkach do pieczenia ryb na grillu. Piecz po 15-20 minut z każdej strony.

Łosoś w marynacie pomarańczowej

4 duże filety z łososia
1/3 szklanki soku pomarańczowego
1/4 szklanki miodu
5 łyżek sosu sojowego
1 mała cebula
1 łyżeczka imbiru w proszku
sól, pieprz
limonka
listki melisy do dekoracji

Filety z łososia umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Wymieszaj sok pomarańczowy z miodem i sosem sojowym, dodaj posiekaną cebulę i imbir w proszku. Do powstałej marynaty włóż filety z łososia i zostaw na ok. 2 godziny (kilka razy odwróć na drugą stronę). Po wyjęciu z marynaty dokładnie odsącz rybę i posyp z obydwu stron solą i pieprzem. Grilluj około 20 minut, obracając, by równomiernie się upiekła. Podawaj rybę z plastrami limonki udekorowaną listkami melisy.

Ślimaczki z ryby i cukinii

4 filety ryby (np. łososia, dorsza, szczupaka)
2 małe cukinie
1/4 szklanki oliwy
po łyżce sosu worcester, soku z cytryny i octu balsamicznego
po 1/2 łyżeczki oregano i rozmarynu
1-2 ząbki czosnku

Filety umyj i osusz. Wymieszaj oliwę z sosem worcester, sokiem z cytryny i octem balsamicznym, dodaj rozgniecione ząbki czosnku oraz zioła. W powstałej marynacie na godzinę zanurz rybne filety. Cukinie pokrój wzdłuż na cienkie plastry, zblanszuj przez 2 minuty w osolonym wrzątku. Wyjmij paski ryby z marynaty, osącz i pokrój w paski o szerokości takiej jak plastry cukinii. Plastry cukinii ułóż na paskach ryby zroluj i zepnij wykałaczkami. Grilluj po około 10 minut z każdej strony, smarując podczas pieczenia marynatą.

Szczupak w ziołowej panierce

1 sprawiony szczupak (ok. 1 kg)
2 cytryny
po łyżce posiekanej pietruszki, kolendry i koperku
1 łyżka masła
sól, świeżo zmielony pieprz

Szczupaka umyj, osusz, podziel na filety. Każdy filet natrzyj solą, posyp pieprzem, skrop sokiem z jednej cytryny. Obłóż grubą warstwą wymieszanych ziół. Folię aluminiową podziel na kawałki, każdy posmaruj masłem, ułóż po filecie z ziołami i szczelnie zawiń. Pakieciki z filetami ryby ułóż na ruszcie i piecz około 20 minut. Podawaj z cząstkami cytryny.

Zdjęcie Brandani 55505 Zdjęcie LotusGrill XL 42,5cm Zdjęcie Grill Landmann Piccolino 31373
Brandani 55505 LotusGrill XL 42,5cm Grill Landmann Piccolino 31373
Sprawdź ceny » Sprawdź ceny » Sprawdź ceny »
źródło: Okazje.info


Zobacz także
  • Łosoś BBQ Na grilla
  • Marynaty do mięs na grill
  • Żeberka marynowane w piwie Przysmaki prosto z grilla

Zobacz więcej na temat:

Komentarze (1)
Zaloguj się
  • zlotaproporcjapl

    Oceniono 2 razy 2

    Polecamy łososia w szynce parmeńskiej z oliwkami i suszonymi pomidorami, jest przepyszny!
    www.zlotaproporcja.pl/2014/05/25/losos-grillowany-w-szynce-parmenskiej-z-suszonymi-pomidorami-i-oliwkami/

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX