Palce Lizać, nr 46, 7 listopada

Ziemniaki

W tym tygodniu piszemy o ziemniakach. Wielu z nas nie wyobraża sobie bez nich obiadu, choć najczęściej są tylko zapychaczem - dodatkiem do mięsa albo zupy. O tym, jak przygotować ziemniaki, by były też głównym daniem i jak przyrządzane są w innych krajach. Polecam też przepisy na dania z gęsiną. Okazuje się, że upiec całą gęś to naprawdę żadna trudność. Trochę więcej pracy jest z karpatką, którą prezentujemy w szkole gotowania. Ale efekt jest wart trudu. Na słodko mamy też dania przygotowane z dziećmi - tym razem w roli głównej jesienna gruszka.

Do poczytania - przewodnik po dziczyźnie. Kiedyś bardzo popularnej, dziś - niestety - niedocenianej. Jak ją kupować i przygotować, radzi szef kuchni Wiesław Bober. Jest też kilka słów o kabanosie, który niedawno otrzymał certyfikat Unii Europejskiej i stał się naszym chronionym prawnie dobrem narodowym.

Za tydzień wszystko o naleśnikach, nie tylko na słodko