Pasztet z soczewicy

Kto powiedział, że pasztet zawsze musi być z mięsa? Pożywna i zdrowa soczewica wspaniale sprawdzi się jako główny składnik tej potrawy.
Składniki:

1 szklanka soczewicy brązowej (większe ziarna)
1 szklanka soczewicy brązowej (mniejsze ziarna)
1 duża cebula
1 paczka mrożonych podgrzybków
3 jajka
1/2 kostki sklarowanego masła

po 1/2 łyżeczki kozieradki i lubczyku

kilka kropel sosu sojowego

kilka kropel oliwy truflowej

szczypta startej gałki muszkatołowej

sól

pieprz

oliwa do wysmarowania formy (opcjonalnie)

ew. mąka lub bułka tarta wysypania formy (opcjonalnie)

Soczewicę, każdą oddzielnie, opłucz na sicie i zalej dwiema szklankami zimnej wody. Ugotuj, mieszając od czasu do czasu, tak by nie była rozgotowana. Cebulę posiekaj, grzyby rozmroź i drobno pokrój. Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę, potem dodaj grzyby i smaż około 5 minut (aby grzyby odparowały). Dodaj przyprawy i jeszcze chwilę smaż. Grubszą soczewicę i 1/4 drobniejszej zmiksuj razem z grzybami i cebulą. Dodaj pozostałą drobną soczewicę (możesz zmiksować całą soczewicę, ale pozostawione nierozdrobnione ziarna tworzą w upieczonym pasztecie ładniejszą fakturę) i dopraw solą, pieprzem, sosem sojowym oraz oliwą truflową, wymieszaj. Dodaj roztrzepane jajka i jeszcze raz wymieszaj.

Foremkę keksówkę postaw do góry dnem. Oderwij kawałek folii aluminiowej trochę dłuższy niż długość dna + 2 x wysokość foremki i owiń nim dno oraz boki keksówki, załamując na krawędziach, tak jakbyś pakowała paczkę. Zdejmij folię zachowując kształt foremki, a następnie wyłóż nią wnętrze keksówki. Nasmaruj folię oliwą, ewentualnie wysyp mąką lub tartą bułką.

Masę pasztetową włóż do foremki, lekko ubij i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piecz około 30 minut.

Zdjęcie Kaiser Keksówka z powłoką LIVING 06576 Zdjęcie Kaiser Noblesse Forma na ciasto 25cm Zdjęcie LEKUE CLASSIC 01448
Kaiser Keksówka z powłoką L... Kaiser Noblesse Forma na ci... LEKUE CLASSIC 01448
Sprawdź ceny » Sprawdź ceny » Sprawdź ceny »
źródło: Okazje.info


Więcej o: