Gotuj z dziećmi: na polu kukurydzy
Placuszki z kukurydzy z sosem jogurtowo-miętowym
Placuszki z kukurydzy z sosem jogurtowo-miętowym
2 kolby kukurydzy
1 mała cebula lub szalotka
1 ząbek czosnku
1 jajko
2 łyżki (30 ml) śmietany 18 proc.
1 łyżka (15 ml) słodkiego sosu chili
1 łyżka (15 ml) świeżej kolendry
sól
mąka
mleko (opcjonalnie)
oliwa lub olej do smażenia
sos:
1 duże (400 ml) opakowanie gęstego jogurtu naturalnego
1/2 pęczka mięty
sól
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Kukurydzę umyj i ostrym nożem zetnij z kolby, przełóż do dużej miski. Dodaj jajko, cebulę, czosnek, posiekane listki kolendry, śmietanę, sos chili, szczyptę soli, wymieszaj. Następnie łyżkami dodaj tyle mąki, aby masa miała konsystencję dość gęstej kwaśnej śmietany. Jeśli zrobi się za gęsta, dodaj trochę mleka.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę lub olej i smaż placuszki na złoty kolor z obydwu stron. Wyjmij i osącz z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym.
Przygotuj sos: listki mięty posiekaj i wymieszaj z jogurtem, dopraw solą.
Placuszki podawaj na ciepło albo na zimno z dodatkiem sosu.
Kremowa zupa z kukurydzy
3 kolby kukurydzy
1 mała cebula lub szalotka
1 łyżeczka masła
1-cm kawałek korzenia imbiru
3 szklanki (750 ml) bulionu
1/2 puszki (200 ml) mleka kokosowego
mielone chili (opcjonalnie)
sól
Kukurydzę umyj i zetnij z kolby, przełóż do garnka, zalej gorącym bulionem, dodaj obrany kawałek imbiru, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu około 10 minut.
Na małej patelni roztop masło i zeszklij na nim posiekaną cebulę, dopraw chili (jeśli używasz, szczególnie polecam w wersji dla dorosłych). Zawartość patelni dodaj do zupy, całość zmiksuj i przetrzyj przez sito. Do zupy dolej mleko kokosowe i dopraw do smaku solą. Podawaj np. z grzankami z serem.
Grillowana kukurydza
4 kolby kukurydzy
4 łyżeczki miękkiego masła
4 gałązki tymianku
sól
Z folii aluminiowej urwij 4 duże kawałki, na każdym rozsmaruj masło, posyp solą i połóż po jednej gałązce tymianku. Każdą kolbę zawiń w natłuszczoną folię i ułóż na rozgrzanym grillu. Piecz, obracając pakunki co jakiś czas, ok. 20 minut. Podawaj na ciepło (ostrożnie, bo można się poparzyć).
Tekst, przepisy, wykonanie i stylizacja Zuzanna Wiciejowska, zdjęcia Tata Studio