Wypieki z serem

Wyobrażacie sobie przyjęcie imieninowe bez ciasta? Albo kinderbal bez czegoś słodkiego? Piknik bez kawałka placka też nie byłby tak przyjemny. Oj, chyba pora znowu coś upiec!
Sernik na orzechowym spodzie Sernik na orzechowym spodzie Fot. Łukasz Kozyra

Sernik na orzechowym spodzie

Ciasto:
200 g pokruszonych herbatników
1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
100 g roztopionego masła

Masa serowa:
500 g tłustego białego sera
5 jajek
100 g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
aromat waniliowy

Dekoracja:
dojrzałe kiwi pokrojone na plasterki
liście mięty


Mieszamy pokruszone herbatniki z orzechami i roztopionym masłem. Tak przygotowanym ciastem wylepiamy średniej wielkości tortownicę. Zmielony ser ucieramy na puszystą masę, dodając stopniowo żółtka, cukier, sok z cytryny i aromat waniliowy. Następnie delikatnie mieszamy z ubitą pianą z białek.
Wykładamy masę na herbatnikowy spód tortownicy, wstawiamy na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 190°C. Ostudzony sernik dekorujemy plasterkami owoców i listkami mięty.

Choć plastry kiwi wyglądają wyjątkowo dekoracyjnie, tort możemy ozdobić także sezonowymi owocami.

Zdjęcie Tadar Tortownica OKRĄGŁA 73774 Zdjęcie TESCOMA Rondel PRESTO 1l 594914 Zdjęcie Tescoma Szklana miska GIRO 28 cm
Tadar Tortownica OKRĄGŁA 73... TESCOMA Rondel PRESTO 1l 59... Tescoma Szklana miska GIRO ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Babeczki z kremem serowym Babeczki z kremem serowym Fot. Łukasz Kozyra

Babeczki z kremem serowym

Ciasto:
szklanka mąki
100 g masła
2 żółtka
3 łyżki cukru pudru

Krem:

1/3 szklanki kremówki
łyżka cukru
400 g waniliowego serka homogenizowanego

Do dekoracji:
szklanka odsączonych owoców z konfitury (np. wiśnie, czereśnie, morele)
1/2 tabliczki startej gorzkiej czekolady


Z podanych składników zagniatamy ciasto i wkładamy je na godzinę do lodówki. Smarujemy masłem foremki na babeczki (12-14 sztuk). Rozwałkowujemy ciasto na grubość 3-4 mm i wylepiamy nim dokładnie foremki. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Ciepłe babeczki wyjmujemy z foremek, wykładając do góry dnem na deskę. Schłodzoną kremówkę ubijamy z cukrem i łączymy z serkiem homogenizowanym. Ostudzone babeczki napełniamy kremem serowym, dekorujemy owocami i posypujemy czekoladą.

Zdjęcie Kaiser Zestaw Woody Bake & Play 643670 Zdjęcie Spinwar Foremki do pieczenia 6.5cm zestaw 10 sztuk Zdjęcie THK Drewniana deska do krojenia z uchwytem 39x20x1,5 OPT5898
Kaiser Zestaw Woody Bake & ... Spinwar Foremki do pieczeni... THK Drewniana deska do kroj...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Drożdżowy kołacz z serem Drożdżowy kołacz z serem Fot. Łukasz Kozyra

Drożdżowy kołacz z serem

Ciasto:
30 g drożdży
2/3 szklanki mleka
2 łyżki cukru
2 szklanki mąki
80 g masła
3 żółtka
aromat waniliowy

Masa serowa:
500 g półtłustego białego sera
2 ugotowane ziemniaki
80 g masła
2 płaskie łyżki cukru
cukier waniliowy
2 jajka

Kruszonka:
200 g mąki
1/2 kostki roztopionego masła
2 płaskie łyżki cukru


Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru. Przesianą mąkę wsypujemy do miski, robimy dołek, wlewamy drożdże z mlekiem i mieszamy. Odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce. Gdy podrośnie, dodajemy rozmącone żółtka, cukier, roztopione letnie masło i aromat waniliowy. Zagniatamy i wyrabiamy ciasto, aż zacznie odstawać od ręki. Wykładamy ciasto na dużą, wysmarowaną tłuszczem blachę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Ser i ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków, mieszamy. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodajemy małe porcje sera z ziemniakami i jajka. Mąkę i cukier przeznaczone na kruszonkę mieszamy z masłem i rozdrabniamy palcami. Gdy ciasto wyraźnie podrośnie, przykrywamy je dokładnie masą serową i posypujemy kruszonką. Tak przygotowany kołacz pieczemy ok. 40 minut w 200°C.

Zdjęcie Gefu Praska do ziemniaków 13000 Zdjęcie SNB Blacha do pieczenia CIASTO Z KREMEM 95 Zdjęcie ZAK Designs Miska 62079
Gefu Praska do ziemniaków 1... SNB Blacha do pieczenia CIA... ZAK Designs Miska 62079
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sernik z wiśniami Sernik z wiśniami Fot. Sławomir Smolarek

Sernik z wiśniami

Spód:
200 g kruchych czekoladowych ciasteczek
100 g migdałów bez skórki
50 g masła
4 krople esencji migdałowej (nie olejku)
sól

Nadzienie:
600 g białego kremowego serka
3 jajka
200 g cukru
2 łyżeczki esencji waniliowej
3 łyżki mąki pszennej
200 g śmietany 18-22 proc.
1/2 szklanki soku z wiśni (patrz niżej)

Galaretka:

450 g mrożonych wiśni
5 łyżek cukru
3/4 łyżeczki żelatyny
1 łyżka soku z cytryny
2 krople esencji migdałowej (nie olejku)


Przygotuj spód: migdały i ciasteczka zmiksuj w blenderze, dodaj roztopione masło, cukier, szczyptę soli, esencję i chwilę miksuj. Tortownicę o średnicy ok. 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej masę ciasteczkową. Rozłóż, formując brzeg na wysokość ok. 2,5-3 cm. Wstaw do piekarnika z termoobiegiem rozgrzanego do 170 st. C i zapiekaj przez 10 min. Wyjmij i ostudź, nie wyjmuj z formy.
Przygotuj wiśnie: żelatynę namocz w 1-2 łyżkach zimnej wody. W rondelku podgrzej mrożone wiśnie z cukrem i sokiem z cytryny, mieszając od czasu do czasu (wiśnie puszczą dużo soku). Zdejmij z ognia i odlej 1/2 szklanki soku, do wiśni zaś dodaj esencję i namoczoną żelatynę, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
Przygotuj nadzienie: mikserem ubij ser z cukrem na gładką i puszystą masę, dodaj mąkę i pojedynczo jajka. Następnie dodaj śmietanę, esencję waniliową i sok z wiśni, dokładnie wymieszaj składniki.
Przygotuj sernik: masą serową wypełnij spód i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C (termoobieg). Piecz przez ok. 50 minut. Wyjmij z pieca i ostudź. Wiśnie z żelatyną zamieszaj i wstaw do lodówki do momentu, aż galaretka zacznie tężeć. Galaretkę równomiernie rozprowadź po wierzchu sernika, przykryj tortownicę folią aluminiową i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Sernik przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni.

Zdjęcie Blender Philips HR1633/80 Zdjęcie ZELMER Mix Robi 381.61SL Zdjęcie SNB Tortownica URODZINOWY TORT 53
Blender Philips HR1633/80 ZELMER Mix Robi 381.61SL SNB Tortownica URODZINOWY T...
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Więcej o:
Komentarze (4)
Wypieki z serem
Zaloguj się
  • Agnieszka M

    Oceniono 1 raz 1

    zapraszam na czekoladowe dietetyczne serniczki:
    cynamonoweszczescie.wordpress.com/2015/03/03/czekoladowo-owsiane-serniczki-z-sercem/

  • chaleczka

    Oceniono 6 razy -4

    Planujesz wesele / imprezę ? Zaskocz swoich gości zapraszając naszą ekipę, aby serwowała pyszne słodkie <a href="http:\\www.kolaczzwalka.pl">kurtosze </a>prosto z pieca, przygotowując je na oczach zgromadzonych. Możemy rozstawić nasze Kołaczowe stoisko na sali, lub w jakimkolwiek wskazanym przez Ciebie miejscu i podczas imprezy częstować gości słodkimi <a href="http:\\www.kolaczzwalka.pl">trdelnikami.</a> Gwarantujemy niezapomniane wrażenia smakowo-zapachowe:) Możliwe jest również zamówienie u nas kołaczy zapakowanych ozdobnie jako prezenty dla gości, poczęstunek na powitanie oraz we wszystkich innych możliwych formach.
    Obsługujemy również innego rodzaju imprezy!
    Zainteresowany/a? <a href="http:\\www.kolaczzwalka.pl"> www.trdelnik.pl </a>
    Skontaktuj się z nami! 609 658 209
    Nasze wypieki pozbawione są konserwantów, polepszaczy smaku, dodatków sztucznych, powstają w specjalnym piecu, są atrakcją kulinarną na wszelkiego rodzaju imprezach firmowych i prywatnych, spotkaniach towarzyskich.

  • chaleczka

    Oceniono 6 razy -6

    Kołacze na Twoim weselu!
    Planujesz wesele? Zaskocz swoich gości zapraszając naszą ekipę, aby serwowała pyszne słodkie przekąski prosto z pieca, przygotowując je na oczach zgromadzonych. Możemy rozstawić nasze Kołaczowe stoisko na sali, lub w jakimkolwiek wskazanym przez Ciebie miejscu i podczas imprezy częstować gości słodkimi trdelnikami. Gwarantujemy niezapomniane wrażenia smakowo-zapachowe:)
    Możliwe jest również zamówienie u nas kołaczy zapakowanych ozdobnie jako prezenty dla gości, poczęstunek na powitanie oraz we wszystkich innych możliwych formach. Obsługujemy również innego rodzaju imprezy!
    Zainteresowany/a? www.trdelnik.pl
    Skontaktuj się z nami! 609 658 209
    Nasze wypieki pozbawione są konserwantów, polepszaczy smaku, dodatków sztucznych, powstają w specjalnym piecu, są atrakcją kulinarną na wszelkiego rodzaju imprezach firmowych i prywatnych, spotkaniach towarzyskich.

  • alemeksykeu

    Oceniono 6 razy -6

    Polecamy również niesamowicie pyszny SERNIK A LA TIRAMISU :D www.alemeksyk.eu/smaki-swiata/item/200-sernik-a-la-tiramisu.html Oj warto spróbować :D

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

POPULARNE
NAJNOWSZE