Kotlet mielony nie musi być nudny
Z selerem i ogórkiem kiszonym Fot. Jarosław Madejski
Z selerem i ogórkiem kiszonym
300 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
duże jajko
1 czerstwa kajzerka namoczona w mleku
2 małe ugotowane do miękkości korzeniowe selery
1 kiszony ogórek
2 łyżki musztardy
sól, pieprz
łyżeczka estragonu
cebula
2 łyżki oleju
2 łyżki posiekanej natki
tarta bułka do panierowania
tłuszcz do smażenia
Do mięsa wbijamy jajko, dodajemy odciśniętą kajzerkę i rozgniecione widelcem selery, osączonego, startego na tarce ogórka (może być ze skórką), musztardę, sól, pieprz, estragon. Wyrabiamy. Posiekaną cebulę szklimy na oleju i dodajemy do masy razem z natką. Po ponownym wymieszaniu formujemy kotlety. Panierujemy w tartej bułce i smażymy.
w okazje.info
Klopsiki z cukinią i szczypiorkiem Fot. Jarosław Madejski
Z cukinią i szczypiorkiem
2 cukinie
pęczek szczypiorku
300 g mielonego mięsa z indyka
czerstwa kajzerka, wcześniej namoczona w mleku
jajko
sól
pieprz
1 łyżeczka ziół prowansalskich
mały pęczek dymki
2 łyżki masła
bułka tarta do panierowania
tłuszcz do smażenia
Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach, mieszamy z posiekanym szczypiorkiem. Dodajemy do mięsa razem z jajkiem i kajzerką. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Posiekaną dymkę podsmażamy na maśle. Dodajemy do masy, mieszamy. Formujemy małe kotlety, panierujemy w bułce i smażymy.
w okazje.info
Pokuczaje Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Pokuczaje
300 g mielonego mięsa wieprzowego
1-2 cebule
3 jajka
2-3 bułki kajzerki
olej do głębokiego smażenia
sól, pieprz
Mięso mieszamy z posiekaną lub startą na tarce cebulą. Wbijamy 2 jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i lepimy kule. Bułki okrawamy ze skórki, miękisz kroimy w kostkę. Mięsne kule obtaczamy w ostatnim jajku, a potem w pokrojonych bułkach. Delikatnie dociskamy panierkę, smażymy pokuczaje w głębokim oleju na złoty kolor. Osączamy z tłuszczu, układamy w brytfannie, podlewamy odrobiną wody i wstawiamy na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 200°C.
w okazje.info
Klopsiki meksykańskie Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Klopsiki meksykańskie
500 g mielonej wołowiny
1 drobno posiekana średnia cebula
1/2 szklanki bułki tartej
2 łyżki mielonego kuminu
2 łyżki świeżego oregano
sól
pieprz
olej do smażenia
Na rozgrzanym oleju przesmaż cebulę, aż będzie miękka. W misce wmieszaj mięso, cebulę, bułkę tartą, oregano i kumin. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj masę. Mokrymi rękami formuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Smaż klopsiki partiami na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, obracając je od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. Przekładaj na papier kuchenny, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Podawaj np. z kukurydzianymi tortillami, liśćmi sałaty i plastrami pomidora.
w okazje.info
