Gazpacho krok po kroku

Oryginalne gazpacho można zjeść w Andaluzji. Czy uda się oddać smak i aromat tej zupy w domu?

Składniki:

2 kromki czerstwego chleba

ok. 1,2 kg dojrzałych czerwonych pomidorów

3 ogórki

2 strąki papryki

duża cebula lub 2 mniejsze

2-5 ząbki czosnku

sól

6-8 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia

pieprz

łyżka octu winnego, octu balsamicznego albo soku z cytryny

kostki lodu

Krok 1

Z kromek chleba odkrawamy skórkę, a miąższ kroimy, wkładamy do miseczki, zalewamy połową szklanki wody i odstawiamy. Warzywa myjemy, 2 pomidory i ogórka wkładamy do lodówki. Paprykę opiekamy, wkładamy do foliowej torebki i zawiązujemy. Po kilku minutach wyjmujemy i usuwamy skórkę. Gdy papryki wystygną, jedną dokładamy do odłożonych warzyw w lodówce, drugą przekładamy do miski. Pomidory sparzamy, a następnie obieramy je ze skórki. Kroimy na ćwiartki lub ósemki, dokładamy do papryki. Dorzucamy obranego, pokrojonego w kostkę ogórka i obrane, roztarte z solą ząbki czosnku.

Krok 2

Przygotowane warzywa przekładamy do miksera. Dodajemy odciśnięty chleb (jeśli nie chcemy gęstego gazpacho, dodajemy mniej chleba). Miksujemy i ewentualnie jeszcze przecieramy przez sitko. Miksujemy powstały krem z oliwą, doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie odrobiną octu winnego, balsamicznego lub soku z cytryny. Jeśli zupa wyda się za kwaśna, dodajemy troszkę cukru.

Krok 3

Dodajemy do zupy kilka kostek lodu, przykrywamy naczynie i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Jeżeli krem będzie za gęsty, rozcieńczamy go przegotowaną wodą lub sokiem pomidorowym. Teraz też jest pora na doprawienie gazpacho pieprzem lub chilli, zieleniną, albo łyżką pesto lub odrobiną cukru i soli. Wyjmujemy warzywa odłożone wcześniej do lodówki, kroimy je i podajemy do zupy w osobnych miseczkach.

Więcej o:
Komentarze (3)
Gazpacho krok po kroku
Zaloguj się
  • kaszebe12

    Oceniono 7 razy 3

    Lepsze , bo obce ? -Zostaje przy chlodniku i dobrym kwasie chlebowym.

  • 3alfa.alfa

    Oceniono 4 razy 0

    Jakoś nie widzę tego w mojej kuchni, chociażby z tego powodu że nasze pomidory to jakieś mutanty hodowane na wełnie mineralnej. Zostanę przy krupniku czy ogórkowej na kostce (nie mylić z kostką rosołową)

  • josef.maier1

    Oceniono 7 razy -5

    A zupa z brukwi? Gdy swiat wymierzy Polsce sprawiedliwosc to bedzie jedyne pozywienie Polakow!

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

POPULARNE
NAJNOWSZE