Ciepłe dania na przyjęcie
Risotto z grzybami i drobiowymi żołądkami ŁUKASZ KOZYRA
Risotto z grzybami i drobiowymi żołądkami
200 g żołądków drobiowych (najlepiej gęsich)
1/2 pęczka włoszczyzny
szalotka
oliwa
150 g ryżu arborio
1/2 kieliszka białego wina
250 g podgrzybków mrożonych
masło
sól
pieprz
1-2 ząbki czosnku
Żołądki gotujemy z włoszczyzną, aż będą miękkie. Wywar (około 2 szklanek) cedzimy, użyjemy go później do zrobienia risotta. Szklimy szalotkę na oliwie, dodajemy ryż, mieszamy przez minutę, wlewamy wino, a kiedy odparuje, dodajemy chochlę wrzącego wywaru, mieszamy, aż zostanie wchłonięty, potem następną itd. Smażymy na maśle pokrojone dość grubo podgrzybki, soląc je na samym początku i dodając posiekany czosnek, gdy zaczną wchłaniać wypuszczoną wodę. Tniemy żołądki na plasterki i lekko posypujemy pieprzem. Kiedy ryż jest prawie gotowy, dodajemy żołądki i grzyby, mieszamy, zdejmujemy z ognia i przykrywamy, a po dwóch minutach podajemy.
 |
 |
 |
| Garnek Guzzanti GZ 183 | TEFAL RK102811 | TRISTAR RK6129 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Pęczotto JUNONA LAMCHA - GRYNBERG
Pęczotto
szklanka pęczaku
4 średnie pomidory lub gałązka pomidorów truskawkowych
ogórek wężowy
duży pęczek pietruszki
pęczek mięty
pęczek kolendry
2 ząbki czosnku
duża czerwona cebula
1/4 szklanki oliwy
1/4 szklanki soku z cytryny
łyżeczka kuminu
sól
pieprz świeżo mielony
prażony sezam do posypania
Pęczak gotujemy w dwóch szklankach wody. Gdy kasza się gotuje, kroimy w kostkę pomidory (truskawkowe na ćwiartki) i ogórka. Siekamy zioła. W misce mieszamy drobno posiekane warzywa, zioła, rozgnieciony czosnek, drobno poszatkowaną cebulę, dodajemy oliwę i sok z cytryny. Przestudzoną, ale jeszcze ciepłą kaszę mieszamy z przygotowanym sosem, dodajemy przyprawy, przekładamy do mniejszych miseczek, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na godzinę lub dłużej. Przed podaniem każdą porcję wykładamy na talerz, posypujemy uprażonym sezamem i ewentualnie skrapiamy sokiem z cytryny.
 |
 |
 |
| Kasza jaglana BIO 400g Bio ... | PROBIO Kasza Bulgur 500g | SYMBIO Kasza jęczmienna 400g |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gulasz ziemniaczany z papryką MARCIN URBAN
Gulasz ziemniaczany z papryką
1 kg ziemniaków
czerwona papryka
2 zielone papryki
2 gałązki szałwii
cebula
2 łyżki roztopionego masła
250 g kiszonej kapusty
2 łyżki koncentratu pomidorowego
150 ml wywaru warzywnego
330 ml soku pomidorowego
100 ml wytrawnego czerwonego wina
sól
biały pieprz
Ziemniaki obieramy i kroimy w grube słupki. Papryki myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Szałwię myjemy i siekamy, a cebulę w krążki. W dużym garnku na rozgrzanym maśle szklimy cebulę, dodajemy ziemniaki, paprykę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i szałwię. Całość mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i dusimy około 5 minut. Następnie dolewamy wywar, sok pomidorowy i wino. Doprawiamy solą, pieprzem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i podgrzewamy do momentu, aż gulasz odparuje. Na koniec ewentualnie raz jeszcze doprawiamy solą i pieprzem.
 |
 |
 |
| Stellar EASY Głęboka Pateln... | Świat AGD Patelnia głęboka ... | Tescoma Głęboka patelnia te... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Chilli con carne MARCIN KIEŁBIEWSKI
Chilli con carne
6 papryczek chilli
1 kg wołowiny
łyżka oliwy
2 liście laurowe
łyżka mielonego kminku
2 ząbki czosnku
cebula
2 łyżeczki oregano
2 łyżki papryki w proszku
łyżeczka cukru
gruba sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Do dekoracji:
krakersy
Chilli kroimy w paski, usuwamy nasiona. Zalewamy dwiema filiżankami wrzątku i zostawiamy na 30 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i zachowujemy ją. Wołowinę kroimy w centymetrową kostkę i obsmażamy na brązowy kolor na rozgrzanej oliwie. Wlewamy wodę, w której moczyło się chilli, i zagotowujemy. Wrzucamy liście laurowe i gotujemy na małym ogniu przez godzinę. W tym czasie miksujemy resztę składników, włączając chilli, z połową filiżanki wody. Powstałe purée dodajemy do mięsa i gotujemy na małym ogniu przez pół godziny, podlewając wodą w razie potrzeby.
 |
 |
 |
| Emalia Olkusz Komplet garnk... | Komplet garnków Fissler 161... | WMF Komplet Garnków Bueno I... |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Sałatka z soczewicy i granatów ARKADIUSZ ŚCICHOCKI
Sałatka z soczewicy i granatów
350 g zielonej soczewicy
2 owoce granatu
pęczek dymki
pęczek posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
Zielony sos:
zielona papryka
2 ząbki czosnku
łyżeczka startego imbiru
pęczek zielonej pietruszki
łyżeczka ziół prowansalskich
łyżeczka musztardy z Dijon
sok z cytryny
4-5 łyżek oliwy
Soczewicę zalewamy zimną wodą, zagotowujemy, odcedzamy. Powtórnie zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez 7-9 minut (powinna być twardawa). Odcedzamy i odstawiamy do ostudzenia. Owoce granatu przecinamy na pół i nad salaterką wyjmujemy czerwone pestki, tak by nie utracić soku (najlepiej to zrobić, opukując owoc drewnianą łyżką). Dodajemy ostudzoną soczewicę, posiekaną dymkę i natkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Robimy sos: paprykę kroimy w kostkę i wraz z resztą składników (oprócz oliwy) wkładamy do malaksera. Podczas miksowania wlewamy powoli oliwę, aż sos stanie się kremowy i jedwabisty. Dodajemy go do sałatki na godzinę przed podaniem, dokładnie mieszamy, wkładamy do lodówki. Sałatkę podajemy po schłodzeniu.
 |
 |
 |
| LUMINARC SALATERKA 20 CM CO... | LUMINARC SALATERKA ARCADE 2... | Pasabahce Salaterka TOSCANA... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
