Słodycz i goryczka

Ciemne i karmelowe piwa stanowią ciekawe połączenie z deserami na bazie miodu i czekolady. W tym przypadku sprawdza się bowiem zasada kontrastu: aby docenić pełnię słodyczy, najlepiej ją zestawić z innym smakiem.
Ciasto czekoladowe na porterze Ciasto czekoladowe na porterze Fot. DASHA PETRENKO, SHUTTERSTOCK

Ciasto czekoladowe na porterze

2 szklanki porteru
400 g masła
1,5 szklanki kakao (w proszku)
4 szklanki mąki
4 szklanki cukru
1 łyżka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
4 jajka
1 i 1/3 szklanki kwaśnej śmietany 22%
masło do natłuszczenia form
2 szklanki śmietanki 30%
500 g posiekanej gorzkiej czekolady


Zagotowujemy piwo z masłem, dodajemy kakao, mieszamy, studzimy. Łączymy mąkę z cukrem, sodą i solą. W trzecim naczyniu ubijamy jajka z kwaśną śmietaną i powoli wlewamy do nich piwno-kakaową mieszaninę. Ubijamy, aż wszystko się połączy. Powoli dodajemy suche składniki, ucierając na najniższych obrotach. Gotowym ciastem napełniamy trzy tortownice o średnicy 20 cm i brzegu wysokim na co najmniej 5 cm ? natłuszczone i wyłożone pergaminem. Pieczemy 35 minut w 175°C, do tzw. suchego patyczka. Pozostawiamy w formie przez 10 minut, wyjmujemy i studzimy. Robimy masę: zagotowujemy śmietankę, zdejmujemy z ognia, rozpuszczamy w niej czekoladę. Studzimy, wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Przekładamy masą czekoladowe blaty, smarujemy nią ciasto na wierzchu i po bokach. Do chwili podania trzymamy je w lodówce.

Czekoladowe ciasto warto w sezonie ozdobić świeżymi owocami. Nie tylko ładniej wygląda, ale także ciekawiej smakuje.

Zdjęcie Lekue Forma na ciasto 1210720N01M033 Zdjęcie SNB Tortownica prostokątna DOMOWE CIASTO 228 Zdjęcie TESCOMA FORMA NA BABKĘ ROZKŁADANA DELICIA 22CM 623284
Lekue Forma na ciasto 12107... SNB Tortownica prostokątna ... TESCOMA FORMA NA BABKĘ ROZK...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Irlandzki keks piwny Irlandzki keks piwny Fot. MSHEV, SHUTTERSTOCK

Irlandzki keks piwny

350 g masła
350 g cukru
6 jaj
1/2 kg mąki
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki goździków
300 ml portera
3 łyżki miodu
3 łyżki ciemnego rumu
1/2 kg rodzynek
200 g posiekanych suszonych śliwek
150 g obranych i posiekanych migdałów
100 g skórki z pomarańczy
masło do smarowania formy


W dużej misce ucieramy masło z cukrem. Jajka (powinny mieć temperaturę pokojową) krótko ubijamy i dodajemy do masła z cukrem. Stopniowo dosypujemy mąkę. Dodajemy startą gałkę muszkatołową i utłuczone goździki. Mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy piwo, rum, miód i bakalie. Znów dokładnie mieszamy. Dużą formę do keksu smarujemy masłem i wlewamy do niej ciasto. Pieczemy bardzo długo, bo 4 godziny, w piekarniku rozgrzanym do 150°C. Po wyjęciu z pieca keks studzimy przez godzinę i podajemy. Kiedy wystygnie, należy go szczelnie owinąć folią aluminiową. Tak opakowany można przechowywać przez tydzień. Bezpośrednio przed podaniem keks można oblać polewą czekoladową.

Zdjęcie Dr oetker forma keksówka comfort Zdjęcie Lekue Classic keksówka 1210524R01 Zdjęcie SNB Keksówka CIASTO Z BAKALIAMI 168
Dr oetker forma keksówka co... Lekue Classic keksówka 1210... SNB Keksówka CIASTO Z BAKAL...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Trufle z piwem Trufle z piwem BOGDAN BIALY

Trufle z piwem

250 g czarnej czekolady
100 g masła
6 łyżek ciemnego piwa
125 g cukru pudru
125 g mielonych migdałów
30 g drobno posiekanych rodzynek
kakao do posypania


Rondelek z czekoladą i masłem umieszczamy w garnku z wodą i podgrzewamy, dopóki czekolada się nie rozpuści. Mieszamy energicznie, aż do uzyskania gładkiej masy. Cały czas mieszając, dodajemy powoli piwo, a potem cukier puder, migdały i rodzynki. Dobrze utartą masę odstawiamy, pozwalając jej trochę przestygnąć w temperaturze pokojowej, po czym wkładamy ją do lodówki, żeby stwardniała (co najmniej na 2 godziny). Z masy formujemy małe kuleczki, które obtaczamy w kakao.

Trufle do momentu podania trzeba trzymać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie przeszły innymi zapachami.

Zdjęcie Manufaktura Czekolady Czekolada deserowa Grand Cru 70% kakao z Ekwadoru 50g Zdjęcie Manufaktura Czekolady Czekolada mleczna 44% truskawka i pieprz 100g Zdjęcie Ritter Sport Mini czekolady Mini Des Jahres 150g
Manufaktura Czekolady Czeko... Manufaktura Czekolady Czeko... Ritter Sport Mini czekolady...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Więcej o:
POPULARNE
NAJNOWSZE