Risotto doskonałe

Zuzanna Wiciejowska
25.05.2017 08:05
A A A
Risotto al barolo

Risotto al barolo (Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta)

  • Risotto al barolo
  • Risotto alla milanese
  • Risotto z czterema serami
  • Risotto z suszonymi grzybami
Tu podstawą jest przestrzeganie zasad. Ryż musi być okrągły, niepłukany - tylko taki ma odpowiednią kleistość. Najpierw go obsmażamy, potem stopniowo wchłonie płyny - koniecznie ciepłe! Inaczej ryż się zahartuje i risotto się nie uda.
Zobacz zdjęcia (5)
Komentarze (4)
Zaloguj się
  • acototak

    Oceniono 11 razy 11

    Wino wlewamy po podsmażeniu ryżu, przed wlaniem bulionu. Wino bynajmniej nie musi być podgrzane. Na 500 gram ryżu nie wystarczy 1,5 litra bulionu, będzie za suchy. Bulion dodajemy stopniowo tak jak ryż go wchłania, mieszając przez cały czas gotowania.

  • az555

    Oceniono 24 razy -14

    nawet risotto,czyli ryż zmieszany z czymkolwiek można skomplikować i tym samym obrzydzić.Mój przepis: nie słuchać debili.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX