Partner serwisu:

Gazeta Wyboracza logotyp

Świąteczne wypieki

  • Pin It
Zbigniew Kurleto
06.12.2011 , aktualizacja: 05.12.2011 11:58
A A A Drukuj
Fot. Łukasz Giza / Agencja Gazeta

biszkopt:
4 jajka
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
30-40 ml naparu kawowego

krem:
1/2 litra mleka
1 i 1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
5 łyżek mąki ziemniaczanej
4 żółtka
450 g masła
60 ml likieru kawowego
1 puszka ananasa
1 łyżka ciemnego kakao
200 g bakalii
do udekorowania
1/2 tabliczki (50 g) mlecznej czekolady lub 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej



Przygotuj biszkopt: oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, następnie, nie przerywając ubijania, dodaj cukier, a potem pojedynczo żółtka. Przerwij ubijanie, dodaj mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej prostokątnej formy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz około 25 minut. Ostudź i nasącz ostudzoną kawą.
Przygotuj krem: 3/4 mleka zagotuj. W pozostałej 1/2 szklanki mleka wymieszaj cukier, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Przelej do gotującego się mleka i gotuj około minuty. Zdejmij z ognia i ostrożnie zmiksuj masę z żółtkami. Odstaw do wystygnięcia.
Utrzyj masło i miksując, stopniowo dodawaj wystudzoną masę. Na końcu dodaj alkohol i wymieszaj.
Przygotuj ciasto: krem podziel na dwie równe części. Do jednej dodaj drobno pokrojonego ananasa, do drugiej - kakao i bakalie.
Na biszkopt wyłóż najpierw ciemny krem z bakaliami, a potem jasny z ananasem.
Wierzch ciasta udekoruj startą na tarce czekoladą lub granulkami kawy rozpuszczalnej i wstaw do lodówki do schłodzenia.

Rada: Zamiast ananasa możesz użyć np. brzoskwini lub wiśni.

Podziel się

Komentarze (12)

  • calidris

    0

    Co za świństwa! Na Boże Narodzenie się robi KUTIĘ!!!

  • ichi51e

    0

    z calym szacunkiem - babka piaskowa tak nie wyglada...

  • ichi51e

    0

    dychawiczne i zdechlakowate jakies sa te wszystkie ciasta.

  • minkat

    0

    @calidris

    u mnie robi sie sernik i makowiec. kutii w zyciu na zywo nie widzialam.

  • massajka

    0

    @calidris
    Kutii się nie piecze a artykuł mówi o świątecznych wypiekach

  • amu-am

    0

    Hm, dla mnie jednak wszelkie babki powinny wyglądać... jak babki :), nie mogą być zwykłymi ciastami z prostokątnych foremek :)))
    Ja już zaczęłam przedświąteczne wypieki, jeśli więc macie ochotę zapraszam Was na pierniczki (idealne do wieszania na choince): amu-am.blogspot.com/2011/12/pierniczki-choinkowe.html
    oraz na ciasteczka alzackie (pomarańczowo-cynamonowe): amu-am.blogspot.com/2011/12/alzackie-ciastka-pomaranczowo.html
    W najbliższym tygodniu planuje przygotowywać prezenty kulinarne, a tuż przed świętami powrócić do wypieków, które pojawią się na naszym świątecznym stole - m. in. tradycyjny piernik :)

  • angharad

    Oceniono 1 raz 1

    Jeśli to są świąteczne przeboje, to ja chyba zupełnie inne święta obchodzę....
    Na Boże Narodzenie muszą być: Pierniczki lukrowane (cudne, wyjątkowe, zachwycające wyglądem i smakiem) Sernik albo serniki (różne rodzaje), makowiec - strucla drożdżowa z makiem i bakaliami ( u nas raczej symbolicznie bo tylko ja lubię ale być musi) i baba drożdżowa z rodzynkami (taka tradycyjna, rosnąca w dzieży, nie jakieś szybkie i łatwe wynalazki). Ogólnie wszystkie te nowoczesne wynalazki z kremem, wiśniami, Bóg wie czym jeszcze, to nie na Święta.

  • angharad

    0

    @amu-am
    Prawda. Baba to baba. Ma stać na stole i pysznić się wyglądem. Nie jakieś podłużne nie-wiadomo-co. A sernik najlepiej okrągły. Też ma się pysznić!

  • db192

    Oceniono 1 raz 1

    upiekłam babkę piaskową, żeby przypomnieć sobie smak dzieciństwa (bo świątecznym wypiekiem ta baba nie jest) wg tego przepisu. 1. w produktach jest sok z cytryny, a w przepisie go nie ma, więc nie wiadomo - dodawać, a jeśli tak to kiedy i do czego? 2. po zamieszaniu widelcem ciasta baba chyba nie ma takiego wyglądu jak na zdjęciu? 3. ciasto wyszło za mało słodkie, a ja należę do tych, którzy dają cukru mniej niż w przepisach (tu dałam dokładnie tyle, ile w przepisie) - więc chyba coś nie tak 4. i najważniejsze - niestety wyszedł zakalec. Wydaje mi się, że pieczenie tej ilości ciasta 45 min. to trochę za krótko. Warto też by było podawać w jakiej wielkości formie piec ciasto, też często przydaje się info czy składniki mają mieć temperaturę pokojową itd.

  • magellan123456

    0

    Niestety ale przepis nie wypał - robi się zakalec. Wszystkie wady jak napisał przedmówca db192.

Skomentuj:

Zaloguj się. Jeśli nie posiadasz konta zarejestruj się.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Co tydzień z Gazetą Wyborczą