Wieczerza wigilijna

Dwanaście dań w czasie jednej kolacji? To wyzwanie, które często przerasta zarówno panią domu, jak i gości. Może lepiej przyrządzić mniej potraw? W spokoju, bez stresu?

Śledzie w śmietanie z jabłkiem Śledzie w śmietanie z jabłkiem FOT. BBS

Śledzie w śmietanie z jabłkiem

6 płatów śledziowych
cebula
2 kwaśne jabłka
4 łyżki gęstej śmietany
pieprz


Płaty śledziowe osączamy. Kroimy w poprzek na 1,5-cm paski. Cebulę siekamy. Jabłka obieramy i ucieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłko i cebulę mieszamy ze śmietaną, doprawiamy pieprzem. Śledzia wykładamy na mały półmisek i przykrywamy warstwą cebuli z jabłkami w śmietanie.

Rada: Filety śledziowe są zazwyczaj bardzo słone. Aby pozbyć się nadmiaru soli, trzeba je moczyć 2-3 godziny, często zmieniając wodę.

Zobacz także inne przepisy świąteczne:

Sernik królewski

Pierogi z kapustą i grzybami

Ryba po grecku

Zakwas na barszcz czerwony

Kaczka z jabłkami jak u babci

Śledź pod pierzynką

Karp w galarecie

Sałatka śledziowa

Zupa grzybowa

Zdjęcie Alessi Półmisek 5032 Zdjęcie Półmisek japoński Zdjęcie Stelton - Półmisek średni
Alessi Półmisek 5032 Półmisek japoński Stelton - Półmisek średni
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Zupa grzybowa Zupa grzybowa Fot. Lukasz Zandecki / AG

Zupa grzybowa

2 głowy karpia
pęczek włoszczyzny
kilka suszonych grzybów
kilka mrożonych prawdziwków
50 g masła
łyżka mąki
100 g łazanek
natka
sól, pieprz


Gotujemy wywar z ryb i włoszczyzny, przecedzamy do innego garnka. Suszone grzyby namaczamy parę godzin wcześniej, a następnie gotujemy. Wywar przecedzamy i łączymy z bulionem rybnym. Wlewamy tyle wody, aby otrzymać 2 l zupy. Rozpuszczamy masło, dusimy na nim pokrojone w plasterki rozmrożone prawdziwki. Dodajemy do zupy, a masło, w którym się dusiły, oprószamy mąką, zasmażamy na złoty kolor i również mieszamy z zupą. Zagotowujemy. Do gorącej zupy wkładamy przed podaniem ugotowane łazanki i posypujemy natką.

Łazanki z kapustą i grzybami Łazanki z kapustą i grzybami FOT. BBS

Łazanki z kapustą i grzybami

200 g łazanek
500 g pieczarek
cebula
1 kg kiszonej kapusty
sól pieprz
olej do smażenia
łyżka masła


Łazanki gotujemy. Obsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki i cebulę. Mieszamy z kapustą. Podlewamy wodą i gotujemy pół godziny. Doprawiamy. Mieszamy z łazankami, przekładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Zapiekamy pół godziny w 180°C.

Rada: Wigilijne łazanki można przygotować z kapustą kiszoną, albo białą, a także z mieszanką ich obu.

Karp na złoto Karp na złoto FOT. BBS

Karp na złoto

6 dzwonek karpia
sól
1/2 szklanki mąki
sklarowane masło do smażenia


Dzwonka oprószamy solą, odstawiamy na pół godziny. Obtaczamy w mące i smażymy na niedużym ogniu na złoto.
Podsmażone kawałki wkładamy w żaroodpornym naczyniu do nagrzanego piekarnika. Trzymamy w cieple do momentu podania na stół.

Kompot z suszonych owoców Kompot z suszonych owoców Fot. Łukasz Zandecki / AG

Kompot z suszonych owoców

po 200 g suszonych śliwek, suszonych moreli i rodzynek
100 g suszonych fig
1,5-2 l wody
4 łyżki cukru
3 goździki
łyżeczka cynamonu


Suszone owoce myjemy, wrzucamy do garnka z wodą, słodzimy, dodajemy goździki, odstawiamy do namoczenia na 15 minut. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu, aż owoce zmiękną (ale nie powinny się rozpadać), a płyn lekko zgęstnieje. Usuwamy goździki, doprawiamy cynamonem.
Uwaga: do przygotowania kompotu możemy użyć też innych suszonych owoców: jabłek, gruszek, bananów. Obowiązkowym składnikiem są jedynie suszone śliwki, nadające napojowi charakterystyczny smak.

Rada: Najzdrowsze i najsmaczniejsze są owoce naturalnie suszone, najlepiej niesiarkowane.

Więcej o:
Komentarze (12)
Wieczerza wigilijna
Zaloguj się
  • bzykk

    Oceniono 33 razy 29

    Kilka pierwszych wigilii u nas w domu było zgodnie z TRADYCJĄ-NA BOGATO!
    12 potraw, pełne półmiski i gary!
    I szybko mi przeszło! Dla części była to 2 wieczerza wigilijna więc symbolicznie opłatek i grzybowa, reszta odpadała od stołu po 6 daniu!
    A ja jak baran dojadałem do Nowego Roku pozostałości bo szkoda było wywalić do śmieci!!!
    Teraz 3 dania na ciepło, 2 rodzaje śledzi kompot ,wypieki i owoce.
    Nawet jak coś zostanie to się szybko kończy i nie dostaję obrzydzenia na widok POTRAW WIGILIJNYCH! w Sylwestra.

  • helenka-ka

    Oceniono 29 razy 15

    Dokładnie! Powinno być jak na każdym normalnym przyjęciu: przystawka (tutaj śledzie), zupa (tutaj grzybowa), danie główne (tutaj łazanki i karp) i deser (tutaj kompot). Byłam wczoraj na wigilii i tak właśnie było: kilka rodzajów śledzi, zupa grzybowa, dwa rodzaje pierogów, karp, kompot i jakieś ciasta, których zresztą prawie nikt nie je, bo wszyscy są na diecie albo zwyczajnie mają już dosyć jedzenia. W dzisiejszych czasach, kiedy jedzenia mamy zdecydowanie za dużo, podawanie kilkunastu potraw to marnotrawstwo, bo i tak ponad połowa tego wyląduje w śmietniku. W moim domu wystarczyłoby dla większości gości podać wodę mineralną i jakieś warzywa do pogryzienia.

  • kasia1beata

    Oceniono 9 razy 7

    a ja zawsze robię 12 ale w ilości dostoswanej do liczy "zjadaczy"- po 2 pierogina osobę , po filiżance barszczu i grzybowej. Jedynie kompotu są ilości hurtowe bo on smakuje tylko w Boże Narodzenie

  • baba67

    Oceniono 14 razy 4

    jestem za, ale dodalabym pierogi z grzybami i makowiec lub kutie.
    U nas jest sporo ludzi i potraw nawet wiecej , ale i tak 12 nigdy nie probuje.

  • antosn3

    Oceniono 35 razy 3

    to mają być święta , kompot jako danie , łazanki , śledzie wyglądały interesująco ale z takim poziomem nonszalancji w tych przepisach to pewnie nic specjalnego

  • pan.nagata

    Oceniono 10 razy 2

    jakie pięć, wystarczy mi jedno, co to ja tucznik jestem :D

  • ampolion

    Oceniono 14 razy 0

    Wigilia "musi" być postna bo to taka TRADYCJA. Świętuje się tradycję, a nie to czym wigilia naprawdę jest. Tradycja uświęcona.

  • sunim

    Oceniono 100 razy -34

    PO co 12 potraw? Wystarczy 5.
    PO co karp, może być kurczak albo golonka.
    PO co choinka, wystarczą światełka.
    PO co św. Mikołaj, wystarczy dziadek Mróz.
    PO co Boże Narodzenie, może być wiec partyjny lub spęd feministek...

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

POPULARNE
NAJNOWSZE