Makaron cannelloni ze szpinakiem

To pomysł na szybkie i sycące danie. Makaron możesz nadziewać swoim ulubionym farszem, np. mielonym mięsem lub pieczarkami
Składniki:
20 szt. makaronu cannelloni
1 kg świeżego szpinaku
300 g sera ricotta
2 cebule
4 ząbki czosnku
3 łyżki masła (lub oliwy)
2 łyżki kaparów

sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki (500 ml) mleka
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa

masło do natłuszczenia foremki

Krok 1

Szpinak oczyść, umyj i wrzuć na 2-3 minuty do wrzącej wody. Osącz, odciśnij, posiekaj.

Krok 2

Ser rozgnieć widelcem. Kapary - jeśli są duże - posiekaj.

Krok 3

Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i zeszklij na maśle, dodaj szpinak, kapary i ser. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

Krok 4

Przygotuj sos beszamelowy: w rondelku na małym ogniu roztop masło. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą. Nie przyrumieniaj i nie smaż. Gdy tylko utworzy się jednolita masa, wlej część mleka. Cały czas podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj trzepaczką, by nie powstała wielka klucha.

Krok 5

Powoli, porcjami, dolewaj mleko i mieszaj. Pod wpływem temperatury sos będzie gęstniał i nabierał aksamitnej konsystencji. Gdy uzyska konsystencję gęstej śmietany, dopraw solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.

Krok 6

Głębokie naczynie do zapiekania natłuść masłem. Cannelloni napełnij farszem. Ułóż w naczyniu, polej sosem beszamelowym, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekaj około 40 minut.

Wykonanie i stylizacja Junona Lamcha-Grynberg, zdjęcia Agata Jakubowska



Więcej o:
POPULARNE
NAJNOWSZE