Ziemniaczane kuleczki

Joanna Szachowska-Tarkowska 15.10.2013 11:28

Gospodarna pani domu (pan zresztą też) ma sposoby na to, aby w kuchni nic się nie marnowało. Kulki z gotowanych ziemniaków w sezamie to świetny patent na wykorzystanie tego, co zostało z obiadu. Dodatek sezamu i migdałów czyni z tej prostej potrawy wykwintną przekąskę.

Fot. Lukasz Falkowski / Agencja Gazeta

Ziemniaczane kulki sezamowe

szklanka ugotowanych ziemniaków
1/3 szklanki sezamu czarnego lub białego
cebula
oliwa
sól
pieprz
migdały blanszowane

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Na suchej patelni prażymy sezam. Cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie. Łączymy wszystkie składniki, doprawiamy. Toczymy w dłoniach zgrabne kuleczki. Każdą wrzucamy do miseczki z czarnym sezamem (lub białym wcześniej uprażonym). Kulki dekorujemy blanszowanym migdałem. Wkładamy na tacy do lodówki, aby stężały. Ta przekąska to dobry sposób na wykorzystanie ziemniaków, które zostały z obiadu.
Rada: W Indiach nasiona czarnego sezamu są uważane za środek wzmacniający organizm w chłodnej i wilgotnej porze roku.

Joanna Szachowska-Tarkowska - entuzjastka kuchni roślinnej i bezglutenowej, właścicielka restauracji Veg Deli.