500 g bobu
3-4 łyżki kaparów ze słoika
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
3 łyżki majonezu
3-4 ząbki czosnku
sok z cytryny
gałka muszkatołowa
sól
biały pieprz
cukier
listki rukoli do dekoracji
Przygotuj sos: śmietanę wymieszaj z majonezem i rozgniecionymi ząbkami czosnku. Dopraw solą, białym pieprzem, sokiem z cytryny i odrobiną gałki muszkatołowej.
Bób ugotuj w posolonej i lekko posłodzonej wodzie (około 20 minut), a następnie przelej zimną wodą. Dokładnie odsącz i obierz ze skórki. Dodaj odsączone kapary, wlej sos i wymieszaj. Sałatkę podawaj schłodzoną, udekorowaną listkami rukoli.
źródło: Okazje.info