Filetowanie karpia

Można kupić gotowe dzwonka albo płaty. Najczęściej jednak wybieramy karpia w całości. Z filetów lub dzwonków przyrządzimy potrawy wigilijne, a na głowie, ogonie i płetwie grzbietowej ugotujemy esencjonalny wywar.
Krok 1

Usuń łuski ząbkowanym nożem lub specjalną skrobaczką. Rybę umyj. Jest śliska, możesz użyć ściereczki lub papieru kuchennego, aby się nie wyślizgnęła z rąk podczas krojenia. Bardzo ostrym elastycznym nożem, o długim i cienkim ostrzu, rozetnij brzuch.

Krok 2

Ostrożnie usuń wnętrzności uważając, żeby nie pękł woreczek żółciowy (ma kolor ciemnobrunatny).

Krok 3

Odetnij wszystkie płetwy i dokładnie wymyj mięso.

Krok 4

Odetnij głowę. Jeśli chcesz wykorzystać ją do przyrządzenia wywaru, usuń oczy i skrzela.

Krok 5

Jeśli potrzebujesz filetów, ostrożnie oddziel płat od kręgosłupa, prowadząc nóż wzdłuż grzbietu ryby po ościach kręgosłupa aż do ogona.

Krok 6

Czynność powtórz, ale tym razem zacznij od strony ogona. Jeśli potrzebujesz dzwonka, zakończ na etapie 4, a rybę pokrój w poprzek na ok. 3-4-cm kawałki.

Zdjęcie FISKARS Functional Form do filetowania elastyczny 21cm 857106 Zdjęcie HENDI NÓŻ HACCP DO FILETOWANIA 150 842553 Zdjęcie Tchibo Nóż do filetowania 58918
FISKARS Functional Form do ... HENDI NÓŻ HACCP DO FILETOWA... Tchibo Nóż do filetowania 5...
Sprawdź ceny » Porównaj ceny » Sprawdź ceny »
źródło: Okazje.info


Więcej o:
POPULARNE
NAJNOWSZE