Mięsna lazania
Lazania mięsna Fot. Agata Jakubowska
Składniki
Sos mięsny:
250 g mielonej wołowiny
1 duża cebula
400 g pomidorów (mogą być z puszki)
1 mały koncentrat pomidorowy
1 kostka rosołowa wołowa
bazylia
olej do smażenia
sól
pieprz
Sos serowy:
25 g masła
25 g mąki
400 ml mleka 3,2 proc.
1/2 kostki rosołowej z kury
100 g startego twardego ostrego żółtego sera (np. cheddar)
pieprz
opakowanie makaronu lasagne
Pokrój i zeszklij cebulę
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na głębokiej patelni lub w rondlu o dużej średnicy zeszklij na oleju cebulę, a następnie dodaj wołowinę.
Przygotuj sos mięsny
Gdy mięso będzie brązowe, dodaj pokrojone na części pomidory (z sosem, jeśli korzystasz z pomidorów w puszce), koncentrat, rozkruszoną kostkę rosołową i bazylię. Wymieszaj i dopraw. Duś pod przykrywką ok. 15 min.
Sos serowy
W drugim rondlu na małym ogniu roztop masło, dodaj mąkę i bardzo dokładnie i szybko wymieszaj drewnianą łyżką. Pilnuj, żeby zasmażka się nie przypaliła. Następnie dolewaj stopniowo mleko, cały czas mieszając i pilnując, żeby nie było grudek (jeśli się pojawią, użyj do ich rozbicia trzepaczki). Dodaj kostkę rosołową, dopraw pieprzem i ustaw na małym ogniu.
Czas na ser!
Kiedy sos się zagotuje, zdejmij go z ognia i dodaj 3/4 sera. Dokładnie wymieszaj.
Układanie warstw
W niedużej brytfance układaj naprzemiennie warstwy: makaron, sos mięsny, makaron, sos serowy.
Gotowe!
Zakończ sosem serowym i posyp go resztą startego sera. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i zapiekaj około 45 minut - ser na wierzchu lazanii powinien się zapiec na złoto. Podawaj około 10 minut po wyjęciu z pieca.
Rada:
Podane proporcje są na niewielką brytfankę, jeśli chcesz zrobić większą porcję lub więcej warstw, zwiększ proporcjonalnie ilość składników. Do sosu mięsnego możesz też dodać paprykę, oliwki lub grzyby. Zamiast cheddara - parmezan, grana padano lub inny twardy, ostry ser żółty. Lazanię można też przygotowywać w wersji wegetariańskiej, np. ze szpinakiem.
