4 plastry schabu
pieprz
1/2 strąka czerwonej papryki konserwowej
cebula
1/4 szklanki musztardy francuskiej
2 łyżki musztardy delikatesowej
skórka starta z cytryny
łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu
2 łyżki soku jabłkowego
3 łyżki bułki tartej
łyżka ziaren sezamu
olej rzepakowy
sól
Umyte i osuszone mięso rozbijamy, oprószamy pieprzem. Paprykę kroimy w słupki. Cebulę siekamy, przekładamy do miseczki. Dodajemy obie musztardy, skórkę z cytryny, ziarenka zielonego pieprzu, odrobinę soku jabłkowego, doprawiamy solą. Następnie rozsmarowujemy przygotowaną pastę na rozklepanych kotletach (3 łyżeczki pasty zostawiamy). Na brzegu każdego kotleta układamy 2 słupki papryki i zwijamy, formując roladki. Spinamy je wykałaczkami, smarujemy pozostałą pastą, posypujemy bułką tartą wymieszaną z ziarnami sezamu i smażymy na oleju.
![]() |
![]() |
![]() |
Altom Serwis Obiadowy YALTA... | Chodzież Serwis obiadowy Iw... | Chodzież Serwis obiadowy Gl... |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
bakłażan
oliwa
2 cebule
kilkucentymetrowy kawałek imbiru
chilli w proszku
kumin
2-3 pomidory
słoiczek koncentratu pomidorowego
1 l wywaru warzywnego
puszka ciecierzycy
1/3 słoika masła orzechowego
2 łyżki śmietany 18%
kolendra
sól
Bakłażana kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą i pieczemy w piekarniku ok. 15 minut. Cebulę kroimy w półplasterki, imbir obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, podsmażamy cebulę, dodajemy imbir i przyprawy, smażymy jeszcze chwilę. Dodajemy pokrojone pomidory i przecier, dusimy kilka minut. Przekładamy do garnka, dodajemy bakłażana, zalewamy wywarem, gotujemy 20 minut. Następnie wrzucamy odsączoną ciecierzycę, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Odlewamy pół kubeczka zupy, rozprowadzamy w niej masło orzechowe, dodajemy 2 łyżki śmietany, mieszamy i wlewamy do zupy. Podgrzewamy i posypujemy kolendrą.
![]() |
![]() |
![]() |
Tadar Zestaw Garnków Jarzęb... | Silit Zestawy garnków 21092... | Berghoff komplet zestaw gar... |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
2 cebule cukrowe
4-5 łyżek oliwy
6 połówek suszonych pomidorów
pęczek szpinaku sałatkowego
400 g makaronu linguine (lub spaghetti)
2-3 fileciki anchois w oliwie
sól
pieprz
Cebule obieramy, kroimy w pióra, smażymy na oliwie. Następnie wlewamy 3 łyżki wody, przykrywamy i dusimy 20 minut, doprawiamy. Połówki pomidorów osączamy i kroimy w paski, listki szpinaku myjemy i osuszamy. Mieszamy z ugotowanym makaronem, posiekanymi filecikami anchois i chwilę smażymy razem na patelni.
![]() |
![]() |
![]() |
Andropol Bawełniany obrus M... | Elvang Obrus Moon Antracytowy | DUKA Obrus 1213409 |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
1/4 kapusty pekińskiej
1/4 selera
1 por
40 g mieszanki kiełków
garść orzechów włoskich
200 g sera żółtego
Sos:
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżeczki majonezu
łyżeczka musztardy z ziarnami gorczycy
Kapustę drobno szatkujemy. Selera obieramy i ścieramy na tarce. Białą część pora przekrawamy wzdłuż, płuczemy i drobno kroimy. Mieszamy w misce razem z kiełkami i orzechami. Łączymy wszystkie składniki sosu i polewamy sałatkę. Podajemy z kostkami sera.
![]() |
![]() |
![]() |
Creative Tops Zestaw: 3 Met... | Silit Miski kuchenne ze sta... | Simax Miski 6866/4 |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
1,5 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
150 g zimnego masła pokrojonego na kawałeczki
1-2 żółtka
2 łyżki bardzo zimnej wody
1 kg kwaskowatych jabłek (4 spore)
1/4 szklanki białego wina
1/3 szklanki cukru
Polewa:
1/2 szklanki białego wina
1/2 szklanki domowej galaretki jabłkowo-miętowej
mały pęczek tymianku oraz do dekoracji kilka gałązek
Robimy ciasto: mieszamy mąkę z cukrem i solą. Dodajemy masło, szybko wyrabiamy. Gdy powstanie kruszonka, dodajemy żółtko i wodę, szybko zagniatamy. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki. Jabłka przekrawamy na połówki, usuwamy gniazda nasienne (nie obieramy) i kroimy w cienkie cząstki. Przekładamy do miski i skrapiamy
winem. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Wylepiamy blachę ciastem, formując wysoki rant. Układamy dookoła osączone cząstki jabłek, tak aby lekko zachodziły jedna na drugą. Skrapiamy winem, w którym się moczyły, i posypujemy cukrem. Pieczemy 45 minut. Gdy ciasto będzie ładnie przyrumienione, wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Przygotowujemy polewę: do rondelka wlewamy wino, dodajemy galaretkę i gałązki tymianku, gotujemy, aż odparuje połowa płynu. Przecedzamy przez gęste sitko i smarujemy jabłka. Dekorujemy gałązkami tymianku.
![]() |
![]() |
![]() |
CLATRONIC KM 3610 | Kenwood MX270 | OPTIMUM RK-0888 |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Łączenie pikantnych potraw z winem to dla wielu sommelierów bardzo interesujące doświadczenie.
Zabawa smakami o wyrazisty mcharakterze to nie lada wyzwanie. Pikantne potrawy najczęściej łączy się z białymi winami z regionów germańskich na bazie szczepów: gewürztraminer, riesling, müllerthurgau czy gruner veltliner. Gewürztraminer to szczep powszechnie uprawiany w Niemczech, Austrii oraz Alzacji. Jego przedrostek gewürz oznacza
aromaty korzenne, przyprawowe, ostre. Riesling to klasa sama w sobie. Jest to szczep, który stanowi doskonałą bazę do wielu stylów wina. Świetnie nadaje się do wina musującego. To również idealna podstawa do win wytrawnych, półwytrawnych, półsłodkich i słodkich. Jego tajemnica tkwi w naturalnej kwasowości, która równoważy słodycz.
Dodatkowym atutem jest jego wyrazistość i zróżnicowana gama aromatów: od orzeźwiających cytrusów, po tak niecodzienne jak nafta.
Pozostałe szczepy: gruner veltliner i müller-thurgau, to krzyżówki, których podstawą jest właśnie wcześniej wspomniany riesling. Oba szczepy charakteryzują się wysoką kwasowością i wyrazistym charakterem.
Kacper Woźniak - sommelier, na co dzień pracuje przy projekcie klubu 6win. Wiedzę z zakresu wina zdobywał w szkole Wine & Spirit Education Trust, kończąc kurs Level 4 Diploma
![]() |
![]() |
![]() |
Godstoys Conundrum Komplet ... | kieliszki kryształowe do wi... | Leonardo CHEERS Kieliszek d... |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |