Domowe nalewki na chłodne wieczory

1 kg żurawin
150 g ekologicznych suszonych żurawin
1 l spirytusu 70%
1 kg cukru


Owoce żurawiny myjemy, osuszamy, wkładamy na dobę do zamrażalnika. Rozmrażamy, miażdżymy, wsypujemy do słoja, dodajemy suszone żurawiny i wlewamy spirytus. Odstawiamy na miesiąc w nasłonecznione miejsce, co jakiś czas wstrząsamy. Zlewamy, filtrujemy, zostawiamy na słońcu. Owoce zasypujemy cukrem, odstawiamy na kilka dni, aby puściły sok, który zlewamy i łączymy z alkoholem w słoju. Zostawiamy w nasłonecznionym miejscu jeszcze na 1-2 tygodnie (codziennie wstrząsamy), rozlewamy do butelek. Po pół roku można degustować.

W czasie mrożenia woda zamarzająca w owocach rozrywa ich miąższ, dzięki czemu łatwiej uzyskać sok.

Kieliszki kryształowe do wi...	KIELISZKI KRYSZTAŁOWE DO WÓ...	Sagaform Club kieliszki do ...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

1 kg owoców tarniny
400-500 g cukru
1 l 70% alkoholu
2-3 ponacinane wędzone śliwki z pestkami
wódka 40%


Dojrzałe owoce tarniny wkładamy na dobę do zamrażarki. Rozmrożone miażdżymy (wraz z pestkami) lub rozdrabniamy w blenderze. Zasypujemy cukrem, zalewamy 70% alkoholem, można też wrzucić wędzone śliwki z pestkami. Wystawiamy w gąsiorze na słońce, co pewien czas obracamy. Zlewamy po 4-6 tygodniach, a owoce zalewamy wódką - ma je ledwo przykryć. Po 3 tygodniach wyciskamy owoce, najlepiej w dwie osoby: wykładamy na tetrową pieluchę, zawijamy; każdy skręca swój koniec pieluchy, aby od cisnąć jak najwięcej soku. Mieszamy obie części nalewki, wlewamy do butelek. Czekamy, aż dojrzeje.

Warto wiedzieć:
Maceracja to proces, podczas którego z nasion, skórki i miąższu owoców wypłukiwane są barwniki i substancje zapachowe.
Proces ten trwa kilka tygodni. Gąsior ustawiamy w nasłonecznionym miejscu. Codziennie obracamy go lub potrząsamy.

Jak uzyskać alkohol odpowiedniej mocy, niezbędny do przygotowania nalewek? Są na to dwa sposoby:
- Mieszamy wódkę (40%; najlepiej zbożową) i spirytus (96%) w proporcji litr na litr.
- Rozcieńczamy spirytus wodą (najlepiej przegotowaną i schłodzoną). Proporcje: 0,4 l wody na 1 l spirytusu.

Cilio - Otwieracz do Nakręt...	EH Excellent Houseware Otwi...	THK Otwieracz do wina błysz...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

1 kg owoców pigwowca
500 g cukru
100 g płynnego miodu lipowego
1 l spirytusu 70% nalewkowego
skórka z 1/4 pomarańczy
1/2 łyżeczki mieszanki przypraw (w równych proporcjach): sproszkowany suszony korzeń arcydzięgla oraz suszony kwiat głogu


Owoce pigwowca myjemy, przekrawamy na pół, wycinamy nożem gniazda nasienne, a połówki owoców tniemy w plasterki. Układamy w słoju, przesypując cukrem i dodając miód. Słój szczelnie zakręcamy i wystawiamy na słońce. Pozostawiamy na 3-4 dni. Potem zalewamy owoce alkoholem, dodajemy skórkę cytrynową i mieszankę przypraw. Po miesiącu, lub dwóch zlewamy do butelek przez np. filtr do kawy lub kawałek płótna. Przefiltrowaną nalewkę rozlewamy do butelek, szczelnie zamykamy i odstawiamy przynajmniej na pół roku.

Do obierania i krojenia pigwy warto zaopatrzyć się w ostry nóż, rozcina się ją prawie tak ciężko jak dynię.

BIOWIN Wskaźnik zawartości ...	Chomik Drożdże winiarskie T...	ZESTAW DO PRODUKCJI WINA DO...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

1 kg dojrzałych, wydrylowanych węgierek
0,75 l czystej wódki
1 l spirytusu 96%
1 kg cukru


Owoce kroimy na kawałki, zalewamy w gąsiorze 0,75 l czystej wódki i litrem spirytusu, zamykamy i odstawiamy w nasłonecznione miejsce na 5 tygodni. Rozpuszczamy cukier w 1/2 l gorącej wody, wlewamy do gąsiora, mieszamy i odstawiamy na 2-3 dni. Zlewamy nalewkę, klarujemy ją. Sklarowana dojrzewa minimum 4 miesiące.

BIOWIN Butelki na wino 4246...	BIOWIN Gąsior dekoracyjny z...	VidaXL Podgrzewacz do wina ...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info