Zupa rybna krok po kroku
Składniki:
1 ryba (szczupak, pstrąg, sandacz - około 800 g)
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 mały por (lub 1/2 dużego)
sok z 1/2 cytryny
listek laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
szczypta białego pieprzu
sól
1/2 pęczka zielonej pietruszki do posypania
 |
 |
 |
| Black Red White Paris waza ... | LUBIANA Waza 270 Victoria 3830 | Waza Trójkąt |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Krok 1
Rybę bardzo dokładnie umyj. Mięso odfiletuj i podziel na około 3-centymetrowe kawałki, skrop sokiem z cytryny i odłóż.
Krok 2
Głowę (bez oczu) i kręgosłup ryby jeszcze raz starannie umyj. Włóż do dużego garnka, zalej 3 litrami zimnej wody i zagotuj.
Krok 3
Marchewki, pietruszkę i seler obierz i umyj. Bardzo dokładnie umyj liście pora. Warzywa dodaj do garnka z gotującym się wywarem rybnym, wsyp szczyptę soli i gotuj na małym ogniu około 20 minut.
Krok 4
Ostrożnie wyjmij warzywa łyżką cedzakową i odłóż. Wywar przecedź.
Krok 5
Garnek z przecedzonym wywarem postaw na małym ogniu. Dodaj listek laurowy, ziele angielskie i skropione cytryną, odłożone kawałki ryby. Dopraw solą i białym pieprzem, Gotuj na małym ogniu około 10 minut.
Krok 6
Rosół rybny rozlej na talerze, na każdym umieść kilka kawałków ryby, plasterki marchewki (ewentualnie także pietruszki). Posyp posiekaną zieloną pietruszką. Podawaj z lanymi kluskami, ryżem lub drobnym makaronem.
Rada: Do gotującego się wywaru rybnego możesz dodać, według uznania, szczyptę rozmarynu, bazylii, kminku, tymianku. Zupę, zamiast zieloną pietruszką możesz posypać posiekanym koperkiem.
