Tradycyjne dania inaczej

300 g śledzi w occie
mały kawałek (ok. 2 cm) świeżego imbiru
limonka
kilka listków świeżej kolendry
łyżka curry w proszku
cebula
marchewka
zielone jabłko
sól
świeżo mielony pieprz


Śledzia odsączamy z zalewy, zdejmujemy z niego skórę, a mięso drobno siekamy. Dodajemy posiekany lub starty imbir, otartą skórkę z limonki i łyżeczkę soku. Wrzucamy również posiekane listki kolendry, curry w proszku i drobno pokrojoną cebulę. Marchewkę myjemy, obieramy, gotujemy i studzimy, a następnie kroimy w kostkę. Połowę jabłka kroimy w plastry i skrapiamy sokiem z limonki. Drugą połowę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pokrojone w kostkę jabłko i marchewkę mieszamy ze śledziem, przyprawiamy solą i pieprzem, wkładamy na godzinę do lodówki.
Przed podaniem przekładamy plasterkami jabłka.

Sagaform Talerz Retro	Talerz deserowy	VIOLETTA Talerz
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

litr wywaru rybnego (ugotowanego na rybie wędzonej)
bouquet garni (związane w pęczek zioła: natka pietruszki, liść laurowy, tymianek)
3 buraki
6 kawałków filetu z łososia (po 150-200 g)
60 g masła
mąka
ewentualnie jasne rodzynki do dekoracji


Do gorącego wywaru z ryby wrzucamy bouquet garni i pokrojonego w kostkę jednego buraka. Studzimy, a potem do tak przygotowanej marynaty wkładamy kawałki łososia i zostawiamy na 12 godzin w chłodnym miejscu. Pozostałe buraki kroimy na cienkie paseczki. Możemy użyć surowych lub najpierw pokroić je na cienkie plastry, obgotować, wrzucając do wrzątku (nie dłużej niż minutę), przepłukać zimną wodą, odsączyć i wtedy pokroić na cienkie paski.
Połowę masła roztapiamy na małym ogniu, oprószamy mąką, mieszamy i - kiedy mąka się lekko przyrumieni - wlewamy około 1/2 l marynaty. Energicznie mieszamy trzepaczką, gotujemy na małym ogniu, aż sos odparuje mniej więcej o 1/3. Łososia wyjmujemy z marynaty, osuszamy i smażymy na pozostałym maśle, po 2 minuty z każdej strony. Przekładamy na talerze, polewamy sosem, podajemy z paskami buraków. Potrawę można udekorować rodzynkami.

Garnek Berghoff Virgo	Garnek Fissler	LAMART Garnek
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Poza składnikami barszczu podstawowego
dodatkowo:
5 cm korzenia imbiru
3 goździki
3-4 plasterki pomarańczy
250 ml wytrawnego czerwonego wina


Do gotowego barszczu dodajemy imbir pokrojony w plasterki, goździki i 1 plasterek pomarańczy. Podgrzewamy. Wlewamy wino i dodajemy pozostałe plasterki pomarańczy. Odstawiamy, po przestudzeniu przecedzamy.

Garnek Silit	Garnek Silit	Silit Quadro Garnek
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

cukinia
marchewka
ogórek
200 g białej ryby, np. sandacza
2 łyżki świeżej kolendry
sól
pieprz
paczka papieru ryżowego
jajko
łyżka octu ryżowego
60 ml soku z limonki
łyżka cukru
ząbek czosnku
60 ml wywaru z ryb
2 małe papryczki chilli


Cukinię, marchew, ogórka i rybę kroimy w cienkie paseczki. Mieszamy z posiekaną kolendrą, solą i pieprzem. Pojedyncze płaty papieru ryżowego moczymy w wodzie lub smarujemy roztrzepanym jajkiem. Na tak przygotowany arkusz kładziemy małe porcje farszu i zwijamy w rożki. W rondelku mieszamy ocet, sok z limonki, cukier, roztarty czosnek, wywar z ryby i posiekane papryczki, gotujemy około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Gotowe rożki gotujemy na parze (około 15 minut). Podajemy z sosem.

Rożki z papieru ryżowego można również upiec w piekarniku.

Kenwood FS470	Kenwood FS 560	Zelmer 37Z010
Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info