Składniki:
1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/4 szklanki ciepłego mleka
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 jajko
90 g miękkiego masła + masło do smarowania
Krok 1
Do małej miseczki wsyp drożdże, dodaj ciepłe (ale nie gorące) mleko i łyżeczkę cukru. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5 minut do wyrośnięcia.
Krok 2
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj łyżkę cukru, jedno jajko i wyrośnięte drożdże.
Krok 3
Zagniataj ciasto, porcjami dodając miękkie masło. Ciasto powinno być dość luźne i kleiste, ale bardzo dokładnie i długo wyrobione.
Krok 4
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Krok 5
Natłuść 6 foremek do babeczek lub foremek do muffinek.
Krok 6
Podziel ciasto na 6 części. Od każdej części oderwij małą kuleczkę wielkości wiśni. Ciastem napełnij foremki, na wierzchu przyklej kuleczki. Odstaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.
Krok 7
Wyrośnięte brioszki posmaruj za pomocą pędzelka rozmąconym jajkiem. Wstaw foremki do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz 15-20 minut na złocisty kolor.
Krok 8
Przestudzone brioszki przekrój i posmaruj ulubionym dżemem.
