Składniki:
1 kg truskawek bez szypułek
500 g cukru żelującego
1 laska wanilii
Owoce oczyść, umyj, usuń szypułki, większe pokrój w ćwiartki. Przełóż je do szerokiego płaskiego rondla, zasyp cukrem żelującym i zagotuj, delikatnie mieszając. W zależności od wielkości truskawek gotuj 2-3 minuty od momentu zagotowania. Usuń pianę, jeśli powstanie i dodaj ziarenka z przekrojonej laski wanilii (osłonkę użyj do przygotowania prawdziwego cukru waniliowego).
Gorącą konfiturę przełóż do czystych, wysterylizowanych i suchych słoiczków, szczelnie zakręć. Odstaw słoiki do góry dnem do całkowitego wystygnięcia. Z kilograma truskawek otrzymasz ok. pięć 150-ml słoiczków.