Składniki:
4 podłużne płaty mięsa wołowego (najlepiej z udźca)
2 ogórki kiszone
1 cebula
4 łyżeczki musztardy
2 grube plastry wędzonego boczku
sól
pieprz
olej do smażenia
bulion wołowy:
włoszczyzna
100 g mięsa wołowego
listek laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól
pieprz
Krok 1
Ugotuj bulion wołowy (będziesz potrzebować około 1/2 l): do garnka włóż mięso, umyte warzywa, listek laurowy i ziele angielskie. Zalej wodą i gotuj około 1 godziny. Dopraw solą i pieprzem
Krok 2
Plastry mięsa na rolady dość cienko rozbij tłuczkiem.
Krok 3
Cebulę pokrój w piórka, a ogórek i boczek pokrój w dość grube słupki.
Krok 4
Mięso posmaruj z jednej strony musztardą, układaj na nim ogórek, cebulę i boczek. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 5
Załóż dłuższe brzegi mięsa ponad nadzieniem, a potem zwiń w rolady i obwiąż bawełnianą nitką lub zepnij szpikulcami.
Krok 6
W brytfannie rozgrzej olej i onsmaż rolady z każdej strony. Przykryj brytfannę, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz 1-1,5 godz., aż będą miękkie. Od czasu do czasu podlewaj bulionem.
