Wege pierogi
Farsz:
łyżeczka kurkumy
łyżeczka pieprzu
łyżeczka czosnku w proszku
4 cebule
4 ząbki czosnku
kilka ugotowanych grzybów suszonych
1/2 kg kapusty kiszonej
2 szklanki wywaru z grzybów
szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
4 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżki oleju sezamowego
Na rozgrzanej oliwie smażymy przyprawy, posiekane cebule, czosnek i grzyby. Dodajemy kapustę drobno pokrojoną i wywar. Mieszamy i dusimy, aż do odparowania płynu. Połowę kapusty miksujemy z kaszą jaglaną, dolewając olej sezamowy. Łączymy z drugą połową. Doprawiamy. Studzimy.
Ciasto:
2 szklanki mąki z cieciorki
szklanka mąki bezglutenowej
2 łyżki roślinnej margaryny (ja użyłam Alsan)
sól do smaku
Do mąki wrzucamy margarynę, wgniatamy je w mąkę. Wyrabiamy ciasto na gładkie i lśniące. Odstawiamy na godzinę w misce przykrytej ściereczką. Rozwałkowujemy na cienki placek, wykrawamy szklanką kółka, nakładamy małą łyżeczkę nadzienia, sklejamy brzegi. Gotujemy we wrzącej wodzie, wyjmujemy, jak wypłyną na wierzch.
