Składniki:
Po 175 g orzechów: laskowych, włoskich i migdałów, uprażonych na grubo i posiekanych
po 175 g: suszonych fig, moreli i śliwek, grubo posiekanych
125 g mąki
szczypta zmielonego białego pieprzu
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1/2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry
1/2 łyżeczki cynamonu
150 g cukru pudru + trochę do posypania wierzchu
10 łyżek miodu
Krok 1
Orzechy posiekaj i upraż na suchej patelni. Suszone owoce grubo posiekaj
Krok 2
Orzechy i owoce wsyp do dużej miski. Dodaj mąkę, pieprz, gałkę muszkatołową, goździki, cynamon i kolendrę. Ponownie wymieszaj i odstaw.
Krok 3
W dużym rondlu umieść cukier i miód, ustaw na małym ogniu i mieszając, doprowadź do wrzenia. Nie przerywając mieszania, gotuj mieszankę jeszcze przez minutę. Zdejmij z ognia, wlej zawartość garnka do miski z suchymi składnikami i dokładnie wymieszaj. Powinna powstać gęsta, ciężka masa.
Krok 4
Formę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia i łyżką przełóż do niej masę.
Krok 5
Wygładź wierzch dłonią zwilżoną w zimnej wodzie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 15 min. Po tym czasie wyjmij i odstaw, żeby ciasto nieco przestygło.
Krok 6
Przesuń nożem wzdłuż boków formy, aby oddzielić od niej placek, ale nie wyjmuj go, zostaw na noc, niech całkiem wystygnie. Następnego dnia wyjmij ciasto z formy, pokrój na cienkie kawałki. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
